Pavo al ajillo con patatas fritas

Pelamos las patatas y las ponemos en remojo para que suelten el almidón mientras preparamos el pavo.

En una sartén o cacerola donde vayamos cocinar el pavo, ponemos un poquito de aove y sofreímos 2 ajos pelados, una vez hechos apartamos en el vaso de la batidora.

En la misma sartén, freímos las tres rebanadas de pan y añadimos al vaso de batidora. Acto seguido, hacemos lo mismo con las almendras.

Antes de triturar el contenido del vaso en la batidora, añadimos 1 ajo crudo pelado (yo les quito el centro) y vertemos el vaso de vino, una vez está todo el contenido en el vaso, trituramos y reservamos.

Salpimentamos el pavo y los echamos en la sartén a la que antes le habremos añadido un poco más de aove, 1 ajo pelado, el tomate y 2 hojas de laurel. A los 5minutos de estar cocinando esto, retiramos el tomate y lo añadimos a la mezcla del vaso, trituramos también. Pasamos vuelta y vuelta el pavo para que coja un poco de color y les vertemos el contenido del vaso de la batidora, el caldo de pollo y el colorante.

Ponemos otra sartén al fuego y freímos las patatas (en este paso no me enrollo) y, a la vez, vamos removiendo de vez en cuando para que no se asiente la salsa del pavo hasta que se coja consistencia...Una vez fritas las patatas y la salsa haya cogido textura...Listo!!! Comentaros que según el tipo de vitrocerámica que tengamos así será el tiempo de cocinado de la salsa, en la mía ha estado unos 30-40min a fuego bajo.