Pollo al curry rojo con cacahuete y pimiento verde 🌶
Si tuviera que quedarme solo con una de las recetas que he descubierto en los últimos 3 meses sería esta 🤤
En una de las veces que mi hermano y yo curioseábamos recetas de un libro que me regalaron por mi cumpleaños dimos con una en la que se usaba curry rojo... 😏🔥
Y se me ocurrió que se podía simplificar y adaptar de varias maneras, dando lugar a diferentes versiones para tunear platos tanto de carne como de pescado o 100% vegetales 🌿
De verdad que no podía ser más fácil 😳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La salsa la puedes hacer al momento porque es muy rápida o tenerla hecha de antes. La receta original tenía más ingredientes pero lo cierto es que basta con mezclar estos 3 en una sartén a fuego medio con ayuda de una cuchara hasta que quede una salsa homogénea 🥄 En cuanto al curry rojo, prueba a buscar en tiendas de productos asiáticos, yo suelo fijarme en que no lleve aceites ni azúcar ni harinas, ya que debería ser una pasta de especias y ya🙄
- 2
Ten en cuenta que las pastas de curry suelen tener bastante sal, y aunque eso ayuda a que se conserven mejor conviene reducirla en el resto de elaboraciones para no pasarse. Puedes usar pimiento verde en lugar de pimientos de padrón, corta las verduras grandecitas y el pollo en cubos. Dora bien las verduras y luego la carne 😋
- 3
Una vez bien doradito todo, baja el fuego y añade unas cucharadas de la salsa de curry sobre el resto de ingredientes. Si la tenías de la nevera muy probablemente se haya solidificado un poco, de modo que dale un poco más de tiempo en la sartén para que se vaya fundiendo y mezclando bien con el resto de ingredientes 🥄
- 4
Usar leche de coco en lata le da un toque más oriental y un gusto un poco dulce... si no te gusta ese tipo de sabor en los platos principales puedes cambiarlo por nata, que es más neutra y hace que se note más el curry y el cacahuete 🥜 Y para terminarlo yo no puedo resistirme a ponerle cilantro picado por encima acompañado de arroz 🤩🍃
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