Bocata de panceta
La panceta es un producto cárnico que se compone de la piel del cerdo y las capas que se encuentran bajo la piel, específicamente de los músculos ventrales de ahí su nombre “panceta”.
Puede hacerse varios tratamientos para conservarla, pero aquí en Galicia lo más habitual es la salazón en seco utilizando sal gruesa, para curarla bien se cubre toda en sal durante unos 7 u 8 días y después se retira de la sal y se guarda en lugares secos y oscuros.
Bocata de panceta
La panceta es un producto cárnico que se compone de la piel del cerdo y las capas que se encuentran bajo la piel, específicamente de los músculos ventrales de ahí su nombre “panceta”.
Puede hacerse varios tratamientos para conservarla, pero aquí en Galicia lo más habitual es la salazón en seco utilizando sal gruesa, para curarla bien se cubre toda en sal durante unos 7 u 8 días y después se retira de la sal y se guarda en lugares secos y oscuros.
Paso a paso
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Limpiamos y lavamos bien todos los ingredientes a utilizar: La panceta la cortamos en filetes finos, la lechuga la troceamos en trozos para que cubran el pan, el tomate lo cortamos en rodajas y la cebolla le sacamos la monda y cortamos también en rodajas.
- 2
Ponemos la plancha a fuego medio, añadimos un chorrito muy pequeño de aceite y hacemos la panceta. Primero por un lado y después lo hacemos por el otro lado.
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Al mismo tiempo en un extremo de la plancha ponemos el pan a tostar cortado por la mitad a lo largo, untado por la parte a tostar con un poquito de mantequilla y lo tostamos por las partes interiores.
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Una vez que esté un poquito tostado el pan montamos el bocadillo: untamos las rebanadas con un poco de mayonesa, ponemos la panceta encima de la rebanada de la parte de debajo, encima el queso, la lechuga, encima el tomate y arriba de todo ponemos la cebolla bien repartida por todo el pan. Cubrimos con la otra rebanada, también untada con la mayonesa y servimos así caliente. Y listo para comer.
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