Arroz con chancho

Roger Repetto
Roger Repetto @Roger70
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Ingredientes

90 minutos
8 porciones
  1. 4 tazasarroz
  2. 1/2 kgcarne de cerdo
  3. 3 cdasajo molido
  4. 2cebollas finamente picadas o procesadas
  5. 2tomates pelados y rallados
  6. 2 cdasají panca
  7. 1/2 tazaaceite
  8. 5 cdasculantro molido
  9. 1 tazaarvejas
  10. Al gustosal, pimienta y orégano molido

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Cortar la carne en cubos pequeños. En una olla, dorarlos en aceite caliente. Retirar y reservar.

  2. 2

    En la misma olla preparar un aderezo. Freír las cebollas, agregar los ajos, sal, pimienta, orégano, los tomates y el ají panca. Remover con cuchara de palo y agregar el culantro molido.

  3. 3

    Incorporar la carne de chancho y cubrir con agua caliente. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas. Rectificar la sal.

  4. 4

    Añadir el arroz, lavado y escurrido, agregando agua hirviendo hasta que lo cubra. Mantener el fuego fuerte hasta que comience nuevamente a hervir y luego bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocido. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roger Repetto
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