Risotto allo zafferano con pesto di zucchine(senza latticini)
Le Delizie di Vane @cook_vane
Ho preparato questo risotto,così che la mia bambina mangiasse anche la verdura,in modo diverso e senza problemi😊
È stato un successo perchè oltre al pesto porzionato sul suo risotto ne ha voluto poi alto🤭
Risotto allo zafferano con pesto di zucchine(senza latticini)
Ho preparato questo risotto,così che la mia bambina mangiasse anche la verdura,in modo diverso e senza problemi😊
È stato un successo perchè oltre al pesto porzionato sul suo risotto ne ha voluto poi alto🤭
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare a far tostare il riso con olio evo e cipolla e iniziare pian piano a farlo cuocere,aggiungendo poco per volta il.brodo e zafferano.
- 2
Intanto che il riso cuoce,preparare il pesto di zucchine,tagliandole a fette e,facendole trifolare con olio sale e pepe.
- 3
Quando sono belle morbide,trasferirle in un contenitore,aggiungere abbondante basilico,olio evo,sale e pepe e frullarle con il minipimer,fino a raffiungere una bella cremosità
(Se dovesse servire aggiungere un goccio d'acqua calda). - 4
Quando il risotto sarà pronto,mantecarlo con olio evo(e se voi potetete con burro e parmigiano) e aggiungere un paio di cucchiai di pesto e mescolare.
- 5
Quindi serviamolo nei piatti,mettendo poi al centro al un po' di questo delicato di zucchine ed è pronto.
Cooksnap
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La cucina è sempre stata la mia passione,fin da bambina!Amo cucinare per la mia famiglia e amici!Mi dedico anche alla preparazione di piatti/dolci senza latte e derivati,soia e glutine,avendo parecchie allergie in famiglia.Ho frequentato la scuola alberghiera 12 anni fa e lavorato poi in vari ristoranti.Ora sono mamma e la precedenza va alla mia bimba,ma nessuno mi ferma e i fornelli sono sempre accesi😊
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