ઘઉં તથા જવના લોટને તેલ નાખી મોઈ લેવો. હવે તેમાં મીઠું નાખી પૂરી જેવો લોટ બાંધવો. દસ મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.

બટાકાને છોલી અને ચીપ્સ કટ કરી લેવા. એક નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ નાખી અને ગરમ થાય એટલે જીરું હિંગ લીલા મરચાના કટકા નાખી બટાકા વઘારો. હળદર તથા મીઠું નાખી ફરીથી મિક્સ કરો. ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે ધીમા ગેસે ઢાંકીને મુકી રાખો. હવે તેમાં બાફેલા વટાણા એડ કરી તેમાં લાલ મરચા પાઉડર હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો નાખી ફરીથી ધીમા તાપે ચડવા દો. થોડી થોડી વારે હલાવવું અને ચેક કરવું. બંને સરસ કુક થઈ જાય એટલે ગેસ ઓફ કરી લીલા ધાણા sprinkle કરો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે વણેલી પૂરી તળી લો. મેં અહીં હાર્ટ શેઈપમાં પૂરી કટ કરી છે.પૂરી સબ્જી સાથે ગ્રીન ચટણી, ટામેટા ની ચટણી, દહીં,ડુંગળી ખાવાની મજા પડી જાય છે.