સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ અને લસણનો વઘાર આપો. તેને સાંતળી અને હિંગ નાખો અને ત્યારબાદ સમારેલી કોબી એડ કરો મિક્સ કરો. હવે તેમાં લીલા વટાણા અને ગાજર એડ કરો. મીઠું નાંખી અને મિક્સ કરો. પેન પર થાળી ઢાંકીને થાળીમાં 1/2 કપ પાણી રેડી દો. હવે ધીમા ગેસ ઉપર થોડી વારે ચેક કરતા રહેવું.

૧૦ થી ૧૨ મિનીટ બાદ કોબીજ, વટાણા,ગાજર કુક થઈ ગયા હશે હવે તેમાં તમામ મસાલા એડ કરી દો. મિક્સ કર્યા બાદ તેમાં કેપ્સિકમ અને ટામેટા એડ કરો. હવે ફરીથી તેને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે કૂક કરો. તૈયાર છે કોબી ની મિક્સ સબ્જી !