Borragine ripiena di alici e mozzarella
La Borragine l'erba del coraggio, buonumore e serenità, dalle mille virtù benefiche trova il suo spazio anche in cucina.
Adoro le erbe di campo e la Borragine e la mia preferita, facile da riconoscere e anche bellissima con i suoi fiori formati da 5 petali viola.
Oggi la possiamo trovare anche tra i banchi del mercato più forniti, con le foglie è possibile realizzare tantissime ricette.
Io la preferisco fritta vi lascio la versione della mia ricetta di famiglia super golosa ottima come sia come antipasto che come secondo piatto.
#Borragine
#erbe
#erbedicampo
#cucinastagionale
#dispensadimarzo
#ricettedifamiglia
Borragine ripiena di alici e mozzarella
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#Borragine
#erbe
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#ricettedifamiglia
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate accuratamente la Borragine con acqua corrente e bicarbonato e lasciatela asciugare su carta assorbente.
- 2
In una ciotola versate la farina setacciata e aggiungete piano piano l'acqua, che deve essere frizzante e fredda di frigorifero, quando la pastella raggiunge una consistenza liscia e omogenea lasciatela riposare in frigorifero.
- 3
Nel frattempo mettete a scaldare l'olio in una padella.
- 4
Tagliate a faldine la mozzarella, riprendete le foglie di borragine adagiante al centro una faldina di mozzarella e mezza alice, chiudete le foglie su se stesse formando dei fagottini, potete tenerle chiuse con degli stecchini.
- 5
Riprendete la pastella e quando l'olio è ben caldo pastellate i fagottini di borragine e versateli nell'olio, friggeteli per 2/3 minuti.
- 6
Scolate i fagottini su carta assorbente salate e servite ancora caldi.
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