જેસલમેરી કાળા ચણા કઢી(Jaisalmeri Kala Chana Kadhi Recipe In Gujarati)
જેસલમેરી કાળા ચણા ની વાનગી રાજસ્થાનના જેસલમેરની એક ખુબ જ આસાન રીતે બનતી એક પરંપરાગત વાનગી છે. જેમાં કાળા ચણા માં મસાલા અને દહીં નાંખી બનાવવામાં આવે છે. સાદી ભાષા માં કહીએ તો કાળા ચણાં ની એક રસાવાળી કરી. આ ખુબ જ સરસ અને બહુ જ ઝડપથી બની જતી એક સ્વાદિષ્ટ રાજસ્થાની વાનગી છે.
રાજસ્થાન માં વરસાદ ખુબ જ ઓછો હોય છે, એટલે ત્યાં લીલી શાકભાજી ખુબ જ ઓછા પ્રમાણ માં મળે છે. ત્યાં નાં લોકો રોજબરોજ ના જમવામાં શાક ના વપરાશ વગર ની વાનગી ઓ વધુ બનાવે છે. મોટાભાગની શાકાહારી રાજસ્થાની વાનગીઓ માં ચણાના લોટ, કઠોળ અને બટાકાની મદદથી વાનગી ઓ બનાવવાં આવે છે. જેસલમેરી ચણા પણ એમાં ની જ એક બહુ ટેસ્ટી વાનગી છે.
જેસલમેરી કાળા ચણા ને જેસલમેરી કાલા ચણા કઢી તરીકે પણ ઓળખવામાં અભાવે છે. અમારી ઘરે બધાને ચણા માંથી બનાવેલી બધી જ વસ્તુ ઓ ખુબ જ ભાવે છે. ચણાચાટ, પાણીપુરી, ચણાચોર ગરમ અને જેસલમેરી ચણા. એમાં જેસલમેરી ચણાં તો અવાર નવાર ઘરે બનતા જ હોય છે. તે પરોઠા, રોટલી કે પછી રાઈસ જોડે પણ બહુ જ સરસ લાગે છે. શાક ઘરમાં ના હોય તો આ એક બહુ જ સરસ ઓપ્સન છે. જલદી થી ઘરમાં જ અવેલેબલ હોય એવા સામાન માંથી બનતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તમે પણ મારી આ રીતે જેસલમેરી ચણા બનાવી ને જરુર થી જોજો
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌથી પહેલાં ધોઈ ને ચોખ્ખા કરેલા ચણા ને ૫-૬ કલાક માટે પલારવા મુકો. મેં રાતના પલારી લીધાં હતાં. હવે એ પલારેલા ચણાં ને કુકરમાં પાણી અને જરા મીઠું નાંખી સરસ બાફી લો. કુકર ઠંડુ પડે એટલે ચણા ને કાણાં વાળા વાસણ માં કાઠી જરા ધોઈ લો. બાફેલા ચણા ને ફરી ધોવા નું ઓપ્સન્લ છે. હું એને ફરી ધોઈ લવું છું, જેથી એની ઉપર નું કાળું પાણી નીકળી જાય અને ચણા એકદમ સરસ ચોખ્ખા લાગે.
- 2
ચણા ને કુકરમાં બાફવા મુકી, પરોઠા નો લોટ તૈયાર કરી લો. ઘઉં ના લોટ માં મીઠું, તેલ અને અજમો નાંખી પરોઠા નો બહુ કાઠો ના હોય એવો લોટ બાંધો. એને જરા વાર ઢાંકી ને મુકો. લોટ રેસ્ટ કરે એટલી વાર માં જીરા રાઈસ બનાવી લો.
- 3
ચોખા ને ધોઈ ને કુકરમા એકદમ ઓછું પાણી મુકી ને સીટી મારી ને છુટ્ટા દાણાં થાય એવા રાઈસ બનાવો, કે પછી,બહાર ગરમ પાણી માં ચડાવી ને છુટ્ટા રાઈસ બનાવી લો.મેં રાઈસ કુકર માં ૧ કપ ચોખામાં ૧.૫ કપ જ પાણી નાંખી ને બનાવ્યા છે. જરા ઠંડા પડવા દીધાં છે, એટલે એક એક દાણો છુટ્ટો પડસે. જીરા રાઈસ માં રાઈસ એકદમ છુટ્ટો થયો હોય તો બહુ સરસ લાગે છે. હવે, વઘારીયા માં ઘી ગરમ કરો, જીરું લવીંગ અને તજ ઉમેરો. સરસ તતડે અટલે હીંગ નાંખી ગેસ બંધ કરી સાઈસ માં ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. સરસ મીક્ષ કરી લો. ઝીણી સમારેલી કોથમીર થી સજાવો.
- 4
ચોખા ને રાઈસ કુકરમાં મુકી એ તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં પરોઠા કરી લો. લોટ ને સરસ મસળી એક સરખાં લુઆ કરો. ગોળ પરોઠું વણી ને લોઢી પર બંને બાજુ સરસ ગુલાબી હોય એ રીતે સેકી લો. સેકવાં માટે તેલ કે ઘી નો ઉપયોગ કરો.
- 5
હવે, ચણાં ના લોટ માં મીઠું, હળદર, મરચું, ધાણાંજીરું, ગરમ મસાલો ઉમેરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ગાંઠો ના હોય એવું ઘોળ (ખીરું) કરો. મેં ૧/૨ ગ્લાસ જેવું પાણી યુઝ કર્યું છે.
- 6
હવે, દહીં માં ૧/૨ ગ્લાસ પાણી નાંખી સરસ હલાવી જાડી છાસ જેવું કરો.
- 7
હવે, એક પેનમાં ઘી લો. ઘી જરા ગરમ થાય એટલે જીરું અને હીંગ પાઉડર ઉમેરો. જીરું સરસ તતડે એટલે બેસનનો બનાવેલ ઘોળ એમાં ઉમેરો. ગેસ એકદમ ધીમો રાખો.
- 8
સરસ બધું મીક્ષ કરી હલાવતાં રહો. લોટ કાચો છે, એટલે એને સરસ સેકાવા દેવો પડસે. જરુર લાગે તો ૧/૨ ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. સતત હલાવી લોટ ને સેકો. જરા વાર લોટ સરસ સેકાવા લાગે એટલે એમાં દહીં ની બનાવલ છાસ ધીમે ધીમે ઉમેરો. હલાવતાં રહો અટલે ચોંટે નહિ. હવે એમાં બાફેલા ચણાં ઉમેરો. મીક્ષ કરો. જરા વાર માં સરસ થીક થઈ જસે. બહુ જ સરસ સ્મેલ આવસે. બહુ જો જાડું લાગે ૩-૪ ચમચી પાણી ઉમેરી મીક્ષ કરી જરા ચડવા દો. બહુ પતલું પણ નથી કરવાનું એનું ખાસ ધ્યાન રાખો.
- 9
જેસલમેરી ચણા ને એને બાઉલમાં કાઠી ઉપર કોથમીર ભભરાનો. હવે, વઘારીયા માં ૧ ચમચી તેલ માં ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું મીક્ષ કરી જરા ગરમ કરી ઉપર નાંખો.બહુ જ સરસ લાગસે. તો તૈયાર છે જેસલમેરી કાળા ચણા. આ પરોઠા અને જીરા રાઈસ જોડે બહુ જ સરસ લાગે છે. મેં જોડે મારવાડી લસણ ની ચટણી, આથેલાં મરચાં, કાંદા સલાડ, ગોળ અને પાપડ જોડે પીરસ્યા છે.
- 10
પ્રતિક્રિયાઓ
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
દ્વારા લખાયેલ
Similar Recipes
-
કાળા ચણા મસાલા રાઈસ (Black Chana Masala Rice Recipe In Gujarati)
#AM2Bangal_Gramચણા એ એક પ્રચલિત કઠોળ છે વનસ્પતિ શાસ્ત્રમાં જેનું શાસ્ત્રીય નામ સાઇસર એરિએટિનમ છે. અન્ય કઠોળની સરખામણીમાં ચણા વધુ પ્રમાણમાં પ્રોટીન ધરાવે છે. આ એક પ્રાચીન કઠોળ છે .
-
લસણ ની ચટણી (Garlic Chutney Recipe In Gujarati)
#GA4#Week24#Garlicઆપડે બહુ જુદી જુદી જાતની લસણ ની ચટણી મો પણ ઉપયોગ કરતાં હોઈએ છીએ. લસણની સૂકી ચટણી,વઘારેલી લસણ ની ચટણી, લીલા લસણની ચટણી,મારવાડી લસણ ની ચટણી, પાઉંવડા ની ચટણી, કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલની લસણ ની ચટણીઓ, બધી ચાટ ઉમેરતી લસણ ની ચટણી. આજે આ બધા માંથી હું બે જાતની લસણ ની ચટણી બનાવી રહી છું. પાઉંવડા માં વપરાતી ચટાકેદાર મહારાષ્ટ્ર ની ફેમસ સુકી ચટણી અને કાઠિયાવાડ ની ચટણી. મુંબઈ(મહારાષ્ટ્ર)ના ફેમસ એવા પાઉંવડા માં એના લસણ ની સુકી ચટણી નું ખુબ જ મહત્વ હોય છે. એનાં વગર વડાપાઉં માં જરા પણ મઝા નથી આવતી. ખુબ જ ઓછા ઘરમાં જ અવેલેબલ હોય એવાં સામાન માંથી ખુબ જ ઝડપથી એકદમ ટેસ્ટી એવી ચટણી બનાવવા માં આવે છે. એને બનાવ્યા પછી કાચ ની બોટમાં ભરી તમે ૧ મહિનો આરામથી રાખી શકો છો. અમારી ઘરે વડાપાઉં બધા ના ખુબ જ ફેવરેટ છે, એટલે વારંવાર આ ચટણી નો ઉપયોગ થતો હોય છે.કાઠિયાવાડ(સૌરાષ્ટ્ર) માં પણ લસણ ની ચટણી બહુ જ પ્રખ્યાત છે. કાઠિયાવાડી લોકોને લસણની ચટણી વિના ફાવે જ નહીં. ત્યાં લોકો સવાર, સાંજ જમવા સાથે લસણ ની ચટણી જરુર થી લે છે. એમની જ સ્પેશિયલ રીતની ચટણી બે પ્રકારની હોય છે. સૂકી અને ગ્રેવીવાળી લસણની ચટણી. મોટા ભાગ ના એમનાં કુકીંગ માં પણ આ જ લસણ ની ચટણી નો ઉપયોગ કરતા હોય છે. આ ચટણી બનાવવી પણ બહુ જ સહેલી છે. ચટણી બનાવી કાચની બોટલમાં ભરી ૧૫ દિવસ સુધી રાખી સકાય છે. આજે મેં એમની સૂકી ચટણી ખુબ જ ઓછા સામાનમાંથી બનાવી છે. બહુ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બની છે. બાજરાના રોટલા જોડે તો આ ચટણી બહુ જ સરસ લાગે છે.જો તમને પણ આવી લસણ ની ચટણી ખાવાની મજા આવતી હોય અને ઈચ્છા થતી હોય તો તમે પણ આ ચટણી જરુર થી બનાવી જોજો. આજે જ બનાવી ને ભરી લો આ લસણ ની ચટણી.#Cookpad#Cookpadgujarati#Cookpadindia
-
ગાજરનાં પરોઠા (Carrot Paratha Recipe In Gujarati)
#GA4#Week1સ્ટફ પરોઠા અમારા ઘરમાં બધાના સૌથી વધારે ફેવરેટ છે. અમારી ઘરે, ગાજરનાં, મૂળા ના, કોબી ના, પાલખનાં, પનીરનાં, પાલક પનીર નાં, બટાકાના, બીટ નાં, પાપડના આવા પરોઠા અવાર નવાર બનતાં હોય છે. આ બધામાં ગાજરનાં પરોંઠા બધા ના સૌથી વધુ વધારે ફેવરેટ છે.ગાજરનાં પરોઠા બનાવવા માં પણ ખુબ સહેલાં છે, અને ફટાફટ ઘરમાં જ હોય એવા સામાન માથી બની જતાં હોય છે. આ પરોઠા સ્કુલ નાં લંચ બોક્ષ માં આપો, નાસ્તાં મા ખાવ કે પછી ડીનર માં ખાવ. બેસ્ટ ઓપ્સન છે.મારી મોમ આ બધાં પરોઠા ખુબ જ સરસ બનાવે છે. એટલે હું હંમેશા એમના રીત થી જ બનાવું છું. તમે પણ આ રીત થી ગાજરનાં પરેઠા બનાવી જોવો. તમને પણ ખુબ જ ભાવસે. જરુર થી જણાવજો કે તમને કેવા લાગ્યાં આ ગાજરનાં પરોઠા!!#Paratha#cookpad#cookpadgujarati#cookpadindia -
ગુજરાતી કઢી (Gujarati Kadhi Recipe In Gujarati)
#ROK આજે મે ગુજરાતી કઢી બનાવી છે જે ગુજરાત માં તો દરેક ના ઘરે બનતી જ હોય છે અને બધા ની ફેવરીટ પણ હોય છે પણ આજે મે એમાં સૂકી હળદર ના બદલે લીલી હળદર ઉમેરી ને બનાવી છે તમે પણ ટ્રાય કરો
-
રાજસ્થાની કઢી જૈન (Rajsthani Kadhi Jain Recipe In Gujarati)
#AM1#COOKPADGUJRATI#CookpadIndia જુદા જુદા પ્રાંતની વાનગીમાં વૈવિધ્યતા જોવા મળે છે જેમકે ગુજરાતી કઢી મીઠી હોય છે જે રાજસ્થાની કઢી ખાતી હોય છે ગળપણ વગરની અને હળદર ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે તેઓ વઘારમાં મેથીના દાણા ના બદલે સૂકી મેથી ની ભાજી નો ઉપયોગ પણ કરતા હોય છે રાજસ્થાની કઢી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે તે ધીમા તાપે ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે.
-
કાળા ચણા ના ફલાફલ (BlackChana Falafal Recipe In Gujarati)
#AsahiKaseiIndiaનો oil recipeતમે કબૂલી ચણા માં થી બનાવેલા ફલાફલ તો ખાધા હશે પણ કદી કાળા ચણા ના ફલાફલ ખાધા છે? એ પણ એટલાં જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. અને જો એમાં પણ તેલ નો ઉપયોગ બિલકુલ કર્યા વગર બનાવ્યા હોય તો પછી તો ઓને પે સુહાગા.😀. કાળા ચણા માં પ્રમાણ માં ફાયબર વધુ હોય છે અને એ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે તો આ રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરી જો જો.
-
ચણા ચાટ (Chana Chaat Recipe In Gujarati)
#SSR#cookpadgujarati#Cookpad#street_foodચાટનું નામ સાંભળતા જ આપણને લાગે છે કે એક એવી વાનગી જે ખાટી, મીઠી અને મસાલેદાર હોય. મોટાભાગના લોકો બટાકા ચાટ અથવા ટામેટા ચાટ બનાવીને ખાય છે. તો વડી, કાળા ચણાને બાફીને ખાય છે અથવા તો તેનું શાક બનાવીને પણ ખાય છે. કાળા ચણામાંથી પ્રોટીન મળે છે જે આપણા શરીરને એકદમ ફિટ રાખે છે. કાળા ચણા કેન્સરના રોગને દૂર રાખે છે અને એમાંય સ્ત્રીઓ માટે કાળા ચણા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કાળા ચણામાં આયર્ન હોય છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી હોય છે. આમ ઔષધીય ગુણોનો ભંડાર હોવાથી તે પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી છે.આપણે ઘરમાં જ હોય એવા વિવિધ મસાલા,કાળા ચણા(બાફીને), ટામેટાં, બાફેલા બટાકા, ડુંગળી, મરચાં, કોથમીર જેવા શાકભાજીના ઉપયોગથી સરળતાથી અને ઝડપથી બનાવી પૌષ્ટિક ,હેલ્ધી ચણા ચાટ બનાવી શકાય છે.
-
કાળા ચણા નો હલવો (Kala Chana Halwa recipe in Gujarati)
#FD પ્રોટીન થી ભરપૂર શક્તિ નો ભંડાર કાળા ચણા નો હલવો અથવા શીરો. શીરો અનેક પ્રકાર નો બનાવાય છે. જેમ કે રવો, ઘઉં નો લોટ, બેસન, મગ ની દાળ. આજે મેં બાફેલા કાળા ચણાનો શીરો ફક્ત વીસ મિનિટ માં, ચાર ઇંગ્રીડીએન્ટ્સ થી, સરળ રીતે બનાવ્યો છે.
-
દેશી કાળા ચણા ની રસાદાર સબ્જી (Desi Kala Chana Rasadar Sabji Recipe In Gujarati)
#LO#લેફટ ઓવર ચણા#cookpadrecipe#Diwali2021 સવારે મે માતાજી ના પ્રસાદ માટે ચણા ના પ્રસાદ બનાયા , ચણા વધારે માત્રા મા બફાઈ ગયા તો મે સાન્જે ચણા ની રસદાર ગ્રેવી વાલા સબ્જી બનાઈ છે દેશી કાળા ચણા ની રસેદાર સબ્જી.
-
દૂધી કાળા ચણા નું શાક (Dudhi Kala Chana Shak Recipe In Gujarati)
#GA4#Week21#cookpadindia#cookpadgujarati દૂધી નું ચણાની દાળ સાથે અવાર નાવાર બનાવ્યું છે,આ વખતે આખા કાળા ચણા નું શાક બનાવવા ની ટ્રાય કરી,સરસ બન્યું છે,શી રેસિપી શેર કરું છું,
-
ચણા નું શાક (Chana Shak Recipe In Gujarati)
#MA અમારા ઘર માં દર સુક્રવરે આ ચણા નું શાક થઈ . જે બધા ને ખુબજ ભાવે છે. કેમ કે કહેવત છે કે ચણા ખાઈએ તો ઘોડા જેવી તાકાત આપે છે . માટે અઠવાડિયા માં એક વાત તો ચણા ખાવા જ જોઈએ. મારા મમ્મીએ મને જે રીતે મારા મમ્મી બનાવતા તે જ રીતે બનાવી છે. અને ખૂબ જ સરસ થઈ છે . તો તમે પણ આ રીતે બનાવજો અને ઘર ના ને ખુશ કરી દેજો.....
-
મુંબઈ સ્ટાઈલ ચણા ચાટ (Mumbai Style Chana Chaat Recipe In Gujarat
#SSR#CJM#week2#Cookpadgujarati મુંબઈ સ્ટાઈલ કાળા ચણા ચાટ એ કાળા ચણા, ડુંગળી, ટામેટાં, કાકડી અને મસાલા વડે બનાવવામાં આવેલું બ્લેક ચિકપી સલાડ છે. આ પ્રેરણાદાયક સલાડમાં તાજા અને તીખા સ્વાદ હોય છે. આ ચણા ચાટ એ એક પ્રોટીન યુક્ત નાસ્તો છે. જે બાળકો માટે અથવા લંચ બોક્સ માં ભરવા માટે ઉત્તમ છે. આ ચાટ એકદમ પૌષ્ટિક અને ઝડપથી બની જાય એવી હેલ્થી ચાટ છે. આ ચાટ મુંબઈ ની સ્ટ્રીટ ચાટ છે. જે મુંબઈ શહેર મા ખુબ જ પ્રખ્યાત ચાટ છે.
-
સેવ વાળી કઢી (Sev Kadhi Recipe In Gujarati)
#FFC1#WEEK1#POST2 મારા મમ્મી ના હાથ ની બનાવેલ સેવ વાળી કઢી નાનપણ માં ખૂબ ભાવતી, આ કઢી હોય તો પછી શાક, દાળ, ભાત ની જરૂર ન પડે. ગરમાગરમ લસણ વાળી સેવ કઢી ખૂબ સરસ લાગે. 😋સેવ વાળી કઢી (વિસરાયેલી વાનગી)
-
ગુજરાતી કઢી (Gujarati kadhi recipe in Gujarati)
#AM1#dal/Kadhi#COOKPADGUJRATI#CookpadIndia ગુજરાતી કઢી દહીં અને ચણા ના લોટ થી બને છે સ્વાદમાં ખાટી મીઠી હોય છે.આ કઢી છૂટી દાળ અને ભાત સાથે ખુબ જ સરસ લાગે છે. -
મીસ્સી રોટી (Missi Roti Recipe In Gujarati)
રાજસ્થાની મીસી રોટી ટેસ્ટ માં બહુજ સરસ લાગે છે અને હેલ્થી પણ બહુજ છે. મીસી રોટી એક બેકફાસ્ટ વાનગી છે જે અથાણું અથવા દહીં સાથે સર્વ થાય છે.#FFC4
-
ભીંડા કઢી(bhinda kadhi recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક#પોસ્ટ૨૩#monsoonઅત્યારે વરસાદ માં ભીંડા ખુબ જ મળતા હોય છે અને આજ મે પણ ભીંડા ની કઢી કરી જ લીધી.
-
ચણા ની ચટપટી (Chana Chatpati Recipe In Gujarati)
#PS#Cookpadindia#Cookpadgujratiચણા ની ચટપટી નામ સાંભળતા જ મોઢા માં પાણી જરૂર આવે...નાના હોય ત્યારે સ્કૂલ ની આસપાસ ખુમચા પર આ ચણા ની ચટપટી ખાવાની ખૂબ જ મજા આવતી...ચોપાટી હોય કે બાગબગીચા ,બજાર ની આસપાસ ક્યાંય તો આ ચાટ મળી જ જાય અત્યારે lockdown ના કારણે મે ચણા ની ચટપટી ઘરે જ બનાવી.સવારે કે સાંજે નાસ્તા માટે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી છે.
-
ચણા મસાલા કરી (chana masala curry recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ_22 #સુપરશેફ1 #week1 #શાક_કરી.....આપણે છોલે તો બનાવી એ ... પણ આ રીતે મસાલા કરી બનાવશો તો ખુબજ સરસ બને છે અને હોમમેડ મસાલા ની સોડમ પણ ખુબ જ સરસ આવે છે...
-
કાળા -ચણા કરી વિથ જીરા રાઈસ Kala Chana Curry with Jeera Rice recepie in Gujarati
#ફટાફટ કોઈપણ કઠોળ, ચણા જ્યારે બનાવવાના હોય તો અગાઉથી બોળીને રાખવા મા આવતા હોય છે, હુ વધારે બોળુ છૂ બાફી પણ કાઢુ છું ,પછી બાફેલા ચણાને ઐરટાઈટ ડબ્બા મા ભરીને ડીપ ફ્રીઝર મા સ્ટોર કરીને રહેવા દેવ છું જેથી તરત કાળા ચણા વાપરવા હોય તો ડીપ ફ્રીઝરમાથી કાઢીને ખાલી પાણી મા 5 મિનિટ બોળી રાખો બરફ પીગળી જાય એ પાણી કાઢીને વાપરી શકાય, ગરમ પાણી મા બોળી રાખો તો કુકરની પણ જરૂર નથી પડતી , આજે મે કાળા ચણાની કરી બનાવી છે, જીરા રાઈસ અને દહીં સાથે ખાવા માટે જલ્દીથી રસોઈ બનાવી હોય તો આ વાનગી બનાવી શકાય
-
લીલા ચણા નું શાક (Lila Chana Nu Shak recipe in gujarati)
#WK5Winter Kitchen Challengeશિયાળામાં લીલા શાકભાજી ની સાથે લીલા ચણા પણ ત્યારે જ મળે છે. શિયાળા સ્પેશિયલ રિંગણ ના ઓળા ની જેમ જ કાઠિયાવાડ મા લીલા ચણા નું શાક પણ ખુબ જ ફેમસ છે. તો મેં અહિયાં કાઠિયાવાડી ધાબા સ્ટાઈલ લીલા ચણા નું શાક બનાવ્યું છે તો ટ્રાય જરૂર કરજો ટેસ્ટી અને સરસ બને તો મને ટેગ કરજો.
-
કાળા તલ ની સુખડી (Kala Tal Ni Sukhadi recipe in gujarati)
#MSતલ બે પ્રકારના હોય છે કાળા અને સફેદ એમાં થી કાળા તલ ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ હોય છે. દેખાવ માં નાના હોય છે પણ એ તલ ખાવા ના ફાયદા ઘણા મોટા છે. ઠંડી ની રુતુ માં કાળા તલ ખાવાથી શરીરને ઊર્જા મળે છે. કાળા તલ માં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ સારા પ્રમાણમાં હોય છે. તો મેં અહિયાં મારા દાદી ની મકરસંક્રાંતિ સ્પેશિયલ કાળા તલ ની સુખડી બનાવી છે. મારા દાદી તો એમાં પૈસા મુકી લાડુ બનાવી ગુપ્ત દાન કરતાં. તો એનાથી ઈન્સપાયર થઈ ને મે સુખડી બનાવી છે. તો એકવાર જરૂર ટ્રાય કરજો. -
સૂકા કાળા ચણા નું શાક
આઠમ નવમી પ્રસાદ માટે ચણા નું શાક.આ શાક નવરાત્રી માં માતાજી ને પ્રસાદ માં , પુરી અને શીરો સાથે ભોગ માટે બનાવાય છે.તેમાં ડુંગળી અને લસણ નો યુઝ થતો નથી.તેને સૂકા કાળા ચણા ના શાક તરીકે પણ ઓળખાય છે.
-
ગુજરાતી કઢી (Gujarati Kadhi Recipe In Gujarati)
#AM1આજે મે ગુજરાતી ખાટી મીઠી કઢી બનાવી છે,આ કઢી ને તમે છુટી દાળ,ચણા,મગ કે ખિચડી સાથે ખાઇ સકો છો,ભાત સાથે ક રોટલી સાથે પણ ખાઈ સકાય છે,સ્વાદ મા ખુબ જ સરસ લાગે છે,તમે પણ આ રીતે 1 વાર જરુર બનાવી જુઓ.
-
ચણા મસાલા વિથ પરાઠા(chana masala with paratha recipe in Gujarati)
શોખ એક એવી ફિલિગ્સ છે કે વ્યક્તિ ને એ પૂરી કરવા ની ચાહ હોય છે.અને જ્યાં ચાહ છે ત્યાં રાહ છે એવું કહેવાય છે એવા જ કંઈક નવા ઉત્સાહ સાથે ફરી નવી શરૂઆત નવી વાનગી સાથે.
-
ધુસ્કા (Dhuska recipe in Gujarati)
#ઈસ્ટઝારખંડનાં ફેમસ ધુસ્કા...ધૂસ્કા, ધુસ્કા કે પછી દુષ્કા એ એક ઝારખંડ ( Jharkhand) નો ખુબ જ લોકપ્રિય તળેલો નાસ્તો છે. ધુસ્કા ઝારખંડ નું ફેમસ બધે જ મળતું સ્ટ્રીટ ફુડ છે. ધૂસ્કા ને ચોખા, ચણાની દાળ અને અડદની દાળ નો ઉપયોગ કરી ને બનાવવા માં આવે છે. તેને બટાકા નાં શાક કે ચટણી કે મરચાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.ધુસ્કા મોટે ભાગે બજારના નાના સ્ટોલ્સમાં તળી ને બનાવવામાં આવે છે જ્યાં લોકો તેનો નાસ્તા તરીકે આનંદ લે છે.આજે મેં આ ઝારખંડ નો ખુબ જ ફેમસ નાસ્તો ધુસ્કા પહેલી વાર બનાવ્યો. બહુ જ સરસ બન્યા હતાં. બધાં જ સરસ ફુલ્યાં હતાં. મેં એને બટાકા નાં શાક અને આથેલાં મરચાં જોડે પીરસ્યાં હતાં. ઘરમાં બધાને ખુબ જ ભાવ્યાં. ઘરમાં જ હોય તેવાં ખુબ જ ઓછા સામાનમાં થી ધુસ્કા બની જતાં હોય છે, અને આલુ ની સબ્જી જોડે ગરમ ગરમ ખુબજ સરસ લાગે છે. હવે એક નાસ્તાની નવી વેરાયટી નો અમારા લિસ્ટ માં ઉમેરો થયો!તમે જો, કોઈ પણ વાર આ ધુસ્કા ના ખાધા હોય તો, તમારે એ ખાવા માટે છેક ત્યાં જવાની જરુર નથી. તમે એ મારી રેસપી થી ઘરે બનાવો અને તેનો આનંદ લઈ શકો છો. જરુર થી બનાવજો, અને જણાવજો કે તમને એ કેવાં લાગ્યાં??#ઇન્ડિયનક્યુઈઝીનચેમ્પિયન_ઈસ્ટ#cookpad#cookpadgujarati#cookpadindia#માઇઇબુક -
ચણા ની દાળ ની ડ્રાયફ્રૂટ પુરણ પૂરી(Chana Dal Dryfruit Puran Puri Recipe In Gujarati)
લગભગ બધા ના ઘર માં તુવેર ની દાળ ની પુરણ પૂરી બનતી હોય છે પણ મારી ઘરે મોટે ભાગે ચણા ની દાળ ની જ બને છે. તુવેર ની દાળ કરતા ચણા ની દાળ ની પુરણ પૂરી બહુ ફરસી અને ટેસ્ટી લાગે છે. અને એમાં ડ્રાય ફ્રૂટ એડ કરું છું જેથી હેલ્થી પણ છે. બાળકો ને ડ્રાય ફ્રૂટ એકલા ખાવા ના ગમે પણ આમાં એડ કરી દો તો ખબર ના પડે અને ટેસ્ટ પણ સરસ લાગે છે.
-
ચણા ના લોટ નો શીરો (Chana Flour Sheera Recipe In Gujarati)
ઘણાં પ્રકારના ના શિરા બનતા હોય છે,પણ ચણા ના લોટ નો શિરો બહુ ઓછાં બનાવતા હોય છે,તો મને થયું,સોજી નો,ઘઉં ના લોટ નો શિરો બહુ ખાધો આજે ચણા ના લોટ નો શિરો બનાવું..બહુ જ યમ્મી થયો અને ફટાફટ ગળે ઉતરી પણ ગયો😀
-
કાશ્મીરી દમ આલૂ
કાશ્મીરી દમ આલૂ એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત કાશ્મીરી રેસીપી છે. તે નાનાં બેબી બટાકાની મદદથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં કાંદા નો ઉપયોગ કરવામાં નથી આવતો.તેને કાશ્મીરી શાહી બટાકાની કરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.જેમાં દહીં ની ગ્રેવીમાં નાનાં બટાકા અને મરચાનો પાઉડર, જીરું પાઉડર, સૂકા આદુના પાઉડર (સૂંઠ)અને વરિયાળીના પાઉડર, આદુ, લસણ અને ઇલાયચી પાઉડર, જાયફળ જેવા મસાલાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.ટેસ્ટમાં તે ખુબજ સરસ લાગે છે.દર વખતે એકની એક જ બટાકાની સબઝી ખાવાઈ ને કંટાળી ગયા હોઈએ તો થોડો ચેન્જ પણ લાગે છે. અમારી ઘરે તો બધાને આ બહુ ભાવે છે. તમે પણ પછી આ વાનગી અજમાવી જુઓ!#સુપરશેફ1#માઇઇબુક#cookpad#cookpadindia#cookpadgujarati -
બાજરા-મેથી ની જૈન કઢી (Bajara-Methi Jain Kadhi Recipe In Gujarati)
#GA4#Week24#BAJARA#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI સામાન્ય રીતે કઢી બનાવવા માટે ચણાના લોટનો ઉપયોગ થતો હોય છે પરંતુ જ્યારે મેથીની ભાજી ની કઢી બનાવી ત્યારે તેની સાથે બાજરી ના લોટ નો કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને શિયાળામાં બાજરીનો બને તેટલો ઉપયોગ પણ કરવો જોઈએ તેમા વિટામિન બી ખૂબ સારા પ્રમાણમાં હોય છે. આ કઢી રોટલા જોડે ખુબ જ સરસ લાગે છે. -
ચણા મસાલા (Chana Masala Recipe In Gujarati)
#DIWALI2021#Navratri Prasad અત્યારે નવરાત્રી ચાલી રહી છે મે દેશી કાળા ચણા ના પ્રસાદ બનાવયા છે (ચણા ના પ્રસાદ)
ટિપ્પણીઓ (15)