Caldo de pollo y verduras
Claudia Isabel @claudia_isabel
Un buen caldo es la base de muchas preparaciones, siempre es mejor usar uno hecho en casa que un cubito listo.
Caldo de pollo y verduras
Un buen caldo es la base de muchas preparaciones, siempre es mejor usar uno hecho en casa que un cubito listo.
Paso a paso
- 1
Siempre procuro comprar la pechuga entera, para aprovechar de dejar listo un caldo de pollo para una eventual sopita o alguna otra preparación con caldo.
Sacar el cuero y desechar, deshuesar la pechuga y reservar el hueso. (la carne por supuesto la utilizaremos para otra preparación). - 2
Disponer el hueso junto a las verduras en una olla amplia y añadir agua fría cubriendo todo. Poner a fuego alto tapado hasta que rompa el hervor. Dejar semitapado y hervir a fuego alto por 1 hora o un poco más si tienes tiempo. Apagar el fuego y dejar reposar. Idealmente lo hago en la noche y al día siguiente, ya bien reposado lo cuelo.
- 3
Se filtra solo el líquido, y si gustas, puedes aplastar un poco el zapallo y zanahoria en el colador pasando el caldo por él para dar un poco más de color
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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