Batbout rellenos de salchichas y otros de ensalada variada

En primer lugar, cogemos un recipiente grande, le añadimos la harina de fuerza tamizada y la harina de trigo duro sin tamizar.
Seguidamente, le hacemos un hueco en el centro del harina y ponemos en el los diez gr de levadura.
A continuación, le añadimos un poco de agua templada en la levadura y espolvoreamos con el azúcar y la sal sin que caiga encima de la levadura.

Seguidamente, comenzamos a mezclar con las manos y frotamos mientras que al mínimo tiempo, vamos añadiendo agua en muy pocas cantidades mientras seguimos mezclando con las manos.
Una vez que veamos que ya no queda harina seca y que esta totalmente húmeda.

Tapamos con un paño limpio de cocina. A continuación, la volvemos a tapar con otro paño o mantel doblado doble y dejamos reposar la masa durante 45 minutos.
Pasados los cuarenta y cinco minutos, veremos como ha doblado su tamaño. A continuación, espolvoreamos la encimera con semolilla extra fina y Colocamos la masa encima. A continuación, estiramos la masa y la cortamos en dos. con esta masa, vamos a hacer dos tipos de panes.

Con esta mañana, vamos a hacer dos panes, uno son los batbout y dos panes exquisitos.

Pasados los cuarenta y cinco minutos, ya tenemos preparados para hacer los batbout y veremos como han doblado su tamaño. Seguidamente, cogemos cada porción y aplastamos ligeramente las porciones, le damos forma redonda y las espolvoreamos con semillas generosamente. Seguidamente, ponemos una sartén de hierro fundido en el fuego y cuando esté muy caliente, ponemos los batbout y los dejamos unos tres minutos por cada lado.

Una vez que los tengamos listos, bajamos el fuego a la sartén y las dejamos un minuto para que se terminen de hacer bien por dentro sin que se quemen por fuera.
Mientras tanto, cogemos un vaso batidos, le añadimos el huevo, el medio vaso de aceite de girasol, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, la esencia de Lima y hacemos la mayonesa y reservamos en el frigorífico.
Retiramos los batbout de la sartén y los ponemos encima de un paño limpio de cocina.

Mientras tanto, cogemos un bol y añadimos las aceitunas laminadas, los champiñones laminados, la lata de atún escurrido de aceite y una pizca de sal.
A continuación, le añadimos unas tres cucharadas soperas de mayonesa casera de la que acabamos de preparar.
Seguidamente, mezclamos bien con la lengua y reservamos en el frigorífico mientras se nos tibian los batbout.

Por último, abrimos los batbout sin abrirlos de todo y rellenamos unos pocos de lechuga, mayonesa, salchichas y salsa andaluza picante y los otros con el preparado de ensaladas con mayonesa y lechuga y listo para servir..