Ensalada de alubias con salchichas y bacon

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Islas Canarias

Las legumbres son parte fundamental de una dieta sana y equilibrada. Es un producto que casi siempre asociamos al invierno, en platos de guisos contundentes. Sin embargo en los días de calor también pueden estar presentes en la mesa del día a día. Mira aquí en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/UHHor4pKzhM #alambiquecocina

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 botesalubias
  2. 2 paquetessalchichas
  3. 2 paquetesbacon en tiras
  4. 4huevos
  5. Orégano
  6. Para la vinagreta:
  7. 2ajos grandes o tres pequeños
  8. 1 cucharadamostaza antigua
  9. 50 gr.aceitunas rellenas
  10. Pimienta blanca molida
  11. Vinagre de manzana
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Sal marina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos. Y los dientes de ajo, con piel, durante tres o cuatro. Depende del tamaño

  2. 2

    En una sartén sin grasas añadidas, salteamos el bacon hasta que esté dorado

  3. 3

    Mientras, hacemos la vinagreta mezclando la mostaza antigua, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.

  4. 4

    Le añadimos las aceitunas finamente picadas, sal marina, pimienta blanca molida

  5. 5

    Cuando los ajos estén, los pelamos, los aplastamos y añadimos la pasta a la vinagreta. Removemos todo muy bien y reservamos

  6. 6

    En un bol de ensaladas, ponemos las alubias y, cuando esté, el bacon

  7. 7

    En la misma sartén salteamos las salchichas en rodajas. Cuando estén las incorporamos al bol

  8. 8

    Espolvoreamos con orégano. Añadimos los huevos cortados pequeños, la vinagreta y mezclamos a conciencia

  9. 9

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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