Calamares encebollados 🦑🧅

Se cortan las cebollas en julianas y los ajos en rodajitas. En una sartén se pone 3 cucharadas de aceite y se añaden los ajos, una vez estén ligeramente dorados, añadimos la cebolla, se le añade una pizca de sal y la pochamos a fuego bajo durante 10 minutos.

Cuando la cebolla esté pochada se añade la hoja de laurel y el vino blanco. Se sube el fuego a fuego alto, removemos y dejamos que reduzca el vino unos 3-5 minutos.

Añadimos los calamares y los sofreímos unos 5 min removiendo a menudo. Se le añade pimienta negra molida y removemos un poco.

Cuando pasen el tiempo de sofreír los calamares se añade el agua con el azafrán, se remueve bien y se deja a fuego bajo unos 30 min.(Si vemos que hace falta un poco más de agua se le añade).