Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Cernir harina y sal
- 3
Agregar la mantequilla en cubitos y la manteca fríos tocando lo menos posible la mezcla
- 4
Integrarla con los secos hasta quedar una mezcla arenosa si no se tiene el mezclador se puede hacer con 2 tenedores
- 5
Agregar el agua fría hasta formar una pasta, cubrirla y dejarla reposar en refrigeración por 30 min
- 6
Pelar las papas y picarlas en pequeñas lajas irregulares
- 7
En una cacerola caliente agregar el aceite y dejarlo calentar agregar la cebolla, el poro y el chile picado sofreír hasta que quede transparente la cebolla
- 8
Agregar la carne molida separándola completamente
- 9
Agregar la sal y las papas
- 10
Agregar 1/3 de taza de agua y tapar para que se cuezan las papas, tapando la cacerola
- 11
Por último agregar el perejil picado y rectificar sal.
Dejar enfriar
- 12
Sacar la pasta de refrigeración y extender con el rodillo a 3 mm de grosor
- 13
Cortar círculos de aproximadamente 16 cm de díametro
- 14
Rellenar con la carne
- 15
Barnizar el borde con huevo batido
- 16
Cerrar el paste y cortar bordes sobrantes, colocar en una charola antiadherente y barnizar con huevo
- 17
Tener el horno precalentando a 200º C hornear los pastes por 35-40 min según horno.
Verás qué cuando estén ligeramente dorados los revisas por debajo y también tendrán un color dorado
Se separan de la charola y se dejan enfriar
- 18
Cuando estén ligeramente calientes servir ya qué el relleno guarda el calor
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