Masa de pizza

Todo a la cubeta de la panificadora por ese orden, primero líquidos y luego sólidos (para que se mezcle mejor), sin que se toquen sal y levadura

Programa Masa para pizzas (n°12)

Saca la masa, retira las palas y pésala para dividirla en 3 partes iguales. Suelen salir 3 de aprox 325 gr cada una. Las que no vayas a usar congélalas en bolsa hermética con cierre zip, bien cerrada y sin aire, o en papel film transparente

Aplasta la bola con tus manos hacia abajo contra la encimera hasta que quede máximo de un dedo de grosor

Comienza a estirarla con el rodillo, desde el centro hacia a afuera en todas direcciones, ejerciendo la misma presión en todas partes excepto los bordes, para dejarlos algo más gruesos

Yo uso un molde para que quede la forma perfecta. Cuando es entre uno y tres dedos más pequeña que el borde la pongo en el molde y con el rodillo y mis manos la estiro hasta los bordes

Debe quedar fina, de grosor aprox de 2 o 3 milímetros, apretando bien para dejarlo algo más gordito y bien definido en los extremos, como de 1 cm aprox

Luego ya la puedes usar a conveniencia, horneándola sola si va a ser dulce o con base de tomate y orégano si va salada

Este es el borde que queda tras hornearla, más grueso que el resto, crujiente por fuera, esponjoso por dentro, muy bollito. La segunda foto es del borde abierto

De esta manera te quedan los bordes gruesos y la base fina

Unas porciones muy ricas!!! Tanto dulces como saladas