Berenjenas rellenas de carne con queso

Vaciamos las berenjenas y las dejamos bien limpias dejando un poco de berenjena en las paredes para que ala hora de comer no se rompa. Cortamos bien finito la cebolla, un chorro de aceite en la sartén y echamos la berenjena, echamos sal perejil y una pastilla de carne cuando esté hecha.

Cogemos una cuchara sopera de harina en la carne con berenjena y cuando desaparezca la harina cogemos la leche y echamos un chorro a fuego medio, hacemos como una bechamel. Echamos sal, pimienta negra y un poco de queso. Lo movemos todo y cuando esté la bechamel hecha rellenamos las berenjenas, las metemos al horno 15 minutos a 180 grados. Luego echamos el queso y lo dejamos en el horno hasta que el queso se derrita ya apagado el horno, con el calor sobra.