Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο λιαστής τομάτας και μους φέτας

14 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Εύα
Εύα @madoc_04
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. Για τα ζυμαρικά
  2. 300 γραλεύρι τύπου 00
  3. 3αυγά
  4. Λίγοαλάτι
  5. Λευκό πιπέρι
  6. Για το πέστο λιαστής τομάτας
  7. 200 γρλιαστή τομάτα (με το λάδι της)
  8. 150 γργραβιέρα τριμμένη
  9. 70 γραμύγδαλα χωρίς φλούδα
  10. 50 mlελαιόλαδο
  11. 3 σκ.σκόρδο
  12. Λίγοβασιλικό
  13. Για τη μους φέτας
  14. 180 γρφέτα
  15. 120 mlκρέμα γάλακτος
  16. 4 γρφύλλα ζελατίνης
  17. Λευκό πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για τα ζυμαρικά ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι, ανοίγουμε σε μηχανή (ή με πλάστη αν δεν έχουμε) και κόβουμε ομοιομορφες λωρίδες σε σχήμα ταλιατελας κι αφήνουμε να ξεκουραστούν για μια περίπου ώρα

  2. 2

    Για τη σάλτσα πέστο στο multi τοποθετούμε όλα τα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια πάστα

  3. 3

    Για τη μους φέτα μουλιαζουμς τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό

  4. 4

    Σ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν

  5. 5

    Αποσύρουμε και ρίχνουμε τη ζελατίνη, τα χτυπάμε με μπιμερ μέχρι να γίνει βελούδινη κρέμα, και λευκό πιπέρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά

  6. 6

    Για το σερβίρισμα σ ένα τηγάνι τοποθετούμε λίγη σάλτσα πέστο και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά (μέσα από το νερό όπου τα έχουμε βράσει για 4 5 λεπτά)

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Εύα
Εύα @madoc_04
στις
Ανερχόμενη CHEF
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές