Lasagne tirolesi
Quando sei stanco delle solite lasagne al ragù.
Lasagne tirolesi
Quando sei stanco delle solite lasagne al ragù.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno i funghi porcini in acqua calda per circa un'ora.
Scolarli e sciacquarli bene, filtrare l'acqua a parte.
Tritare lo scalogno, soffriggere in una wok con olio Evo e aggiungere i funghi, sale e pepe. Dopo 10 minuti aggiungere il liquido filtrato e abbassare la fiamma. Cuocere per altri 15 minuti.
- 2
Fare sciogliere il burro in una piccola casseruola, aggiungere a pioggia la farina, evitandone la formazione di grumi. Di seguito versale lentamente il latte, aggiungere la noce moscata, il sale e mescolare continuare e lentamente, fino ad ottenere una besciamella non troppo densa.
- 3
Ungere la traglia con un po'di burro. Stendere il primo strato di lasagne, uno strato sottile uniforme di besciamella, qualche cucchiaio di funghi a chiazza di leopardo, qualche straccetto di speck, qualche dadini di Stelvio e una spolverata di parmigiano grattugiato, pizzico di pepe. Ripetere così per ogni strato. Coprire con la pellicola e lasciar riposare per 20 minuti.
- 4
Portare il forno a 200 gradi non ventilato e infornare per circa 45 minuti.
Buon appetito.
Cooksnap
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