Rose di pasta fresca con ripieno di patate e salsiccia
Oggi avevo voglia di stupire la mia famiglia con un primo piatto "WOW" e ci sono riuscita con mia grande soddisfazione. Un primo non solo bello da vedere ma soprattutto da gustare in tutta la pienezza dei suoi sapori. Eccovi la ricetta ☺️ #pasquaintavola
Rose di pasta fresca con ripieno di patate e salsiccia
Oggi avevo voglia di stupire la mia famiglia con un primo piatto "WOW" e ci sono riuscita con mia grande soddisfazione. Un primo non solo bello da vedere ma soprattutto da gustare in tutta la pienezza dei suoi sapori. Eccovi la ricetta ☺️ #pasquaintavola
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo il ripieno mettendo a cuocere in forno le patate e la cipolla precedentemente pulite, lavate e tagliate a pezzetti e dopo averle ben condite con olio, sale, rosmarino e pepe. Una volta cotte fare raffreddare.
- 2
Nel frattempo che cuociono le patate, ungere una pentola antiaderente e versarci dentro la salsiccia sbriciolata. Fare cuocere ed infine sfumare con vino bianco. Far raffreddare anche la salsiccia.
- 3
Prendiamo un robot da cucina e versiamo al suo interno la salsiccia con le patate e cipolla oramai raffreddate. Ridurre il tutto in una crema grossolana e aggiungere il grana grattugiato, la salvia, il rosmarino, il pepe, il sale e l'alloro. Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed il nostro ripieno è pronto.
- 4
Passiamo adesso alla pasta fatta in casa. Impastare tutti gli ingredienti. La curcuma e lo zafferano ci serviranno per colorare il nostro impasto di un giallo intenso, tranquilli non interferiscono sul gusto. Le mie dosi di riferiscono ad un impasto realizzato con macchina per pasta.
- 5
Stendere una sfoglia alta circa 10 cm e lunga circa 25 cm e disporre sopra, su tutta la lunghezza lasciando vuoto solo 1 cm dall'inizio e 1 cm dalla fine, il ripieno.
- 6
Chiudere in due l'impasto facendo combaciare le estremità superiori e inferiori. Sigillare bene partendo dal ripieno in su.
- 7
Con un coltellino affilato, realizzare delle onde su tutta la lunghezza.
- 8
Adesso arrotolare su se stessa la striscia ripiena ottenuta. Otterremo le nostre rose.
- 9
Mettiamo sul fuoco l'acqua di cottura, in una pentola larga e non molto alta. Una volta raggiunta l'ebollizione, salarla e versarci dentro le nostre rose facendo attenzione a non sovrapporle. Non prolungare la cottura altrimenti potrebbero rompersi.
- 10
Scolarle con una schiumarola e sistemarle su un letto di sughetto fresco. Cospargere a piacere con Grana grattugiato. Buon appetito.
Cooksnap
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