Pollo con puerro y berenjenas acompañado de lentejas
Honestamente cociné este plato con lo que tenía en la heladera. La mayoría de sus ingredientes son ricos en hierro, por lo que esta receta además de ser deliciosa fortifica nuestro cuerpo.
Acompañar con jugo de cítricos para ayudar a la absorcion del hierro 😉
Pollo con puerro y berenjenas acompañado de lentejas
Honestamente cociné este plato con lo que tenía en la heladera. La mayoría de sus ingredientes son ricos en hierro, por lo que esta receta además de ser deliciosa fortifica nuestro cuerpo.
Acompañar con jugo de cítricos para ayudar a la absorcion del hierro 😉
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana y la parte clara del puerro, rehogar en aceite. Agregar la berenjena cortada en bastones. Una vez que transparente agregar el pollo cortado en dados.
- 2
Cuando esté cocido agregar una taza de agua y los condimentos. También un puñado de la parte verde del puerro. Cuando hierva colocar la papa, también en bastones grandes.
- 3
Por otro lado, cocinar las lentejas previamente remojadas. Reservar.
- 4
Cuando la papa esté tierna, es señal de que está listo. Servir todo junto y agregar queso de rallar.
- 5
Disfrutar!
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