Carne a la cortijera
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
#WeekendTour . 🥩🧄🧄🧄Cocinando con ajos de las Pedroñeras - Cuenca - una receta de la localidad malagueña de Villanueva de Algáidas, receta de las, que de verdad, huele a pueblo.
Carne a la cortijera
#WeekendTour . 🥩🧄🧄🧄Cocinando con ajos de las Pedroñeras - Cuenca - una receta de la localidad malagueña de Villanueva de Algáidas, receta de las, que de verdad, huele a pueblo.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la carne, en este caso el solomillo, quitándole toda la grasa y tendones, después lo cortamos en trozos pequeños porque así se cocinará mejor y reducirá el tiempo. Lo salpimentamos.
- 2
Colocamos una sartén grande al fuego, ponemos aceite y echamos todos los ajos, enteros y sin pelar.
- 3
Incorporamos la carne a la sartén, cuando se haya marcado por ambos lados, ponemos el pimentón, el orégano, laurel, echamos el vino y cuando evapore el alcohol, echamos un vaso de agua.
- 4
Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y se tapa. Estará cocinando hasta que apenas quede caldo, unos 30 o 40 minutos.
- 5
Y ya lo tenemos, si quieres hacer un “platazo” incluso sacar más raciones, se puede servir con patatas, pimientos y huevo fritos. Yo no he querido hacer fritura, pero he dejado los ingredientes en la foto… como sugerencia.
- 6
Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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