Parmentier de ajo negro

Con ingredientes adaptados las dietas de puntos

Ideal de acompañamiento, muy muy fácil

Rico rico... En mi casa siempre se han comido las alcachofas con jamón y patatas. Mi madre siempre las ha preparado así. Y como abuela que es cocina de lujo. Le dedico este plato. Yo le he dado un toque diferente. #memorias

Podéis acompañar esta receta con pulpo a la gallega.

Una cenita un poco más curiosa. A mi madre le encantan los boniatos y he querido hacer algo con ellos para sorprenderla. No es exactamente parmentier porque no lleva mantequilla. Lo he querido hacer más sano siendo consciente que con mantequilla estaría de muerte!

El rejo de potón o los tentáculos de este calamar están muy buenos.Casi siempre se suele acompañar con patatas, esta vez he hecho una crema de patatas cremosa añadiéndole un poco de caldo de pescado y de esta forma he potenciado su sabor.

Receta del chef Dabiz Muñoz

En este caso , he hecho la par mentir con una textura muy ligera , como una crema , pues la he usado para base con unos filetes de lomo en salsa de mostaza y miel .El sabor nos encanta en casa y podréis jugar con las texturas añadiendo mejor cantidad de líquidos , pero a ser posible en proporciones iguales .También tenéis la opción de usar otro tipo de queso , pero este en particular , le da una potencia de sabor súper rica .Te apuntas ?

Una crema de puré de patata y boniato ideal como guarnición de carnes de caza y asados

La importancia del buen producto. Todo son ingredientes humildes y básicos. Pero de cercanía, lo que es igual a calidad. Un buen mejillón, papas de Los Valles, Lanzarote, cosecha propia, AOVE también de olivos de Lanzarote, de San Bartolomé. Y un buen pimentón de La Vera. El resultado es este plato que se come en tres bocados de cuchara. #ElgordodeCookpad Aquí les dejo el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/u1qnr99kN-Q

En mi Monsieur cuisine!

Una receta en toda regla para el #delantaldorado ! Nos queda un plato muy presentable para un compromiso y es muy fácil de hacer. En casa nos encanta el pulpo, que solemos hacer de muchas formas distintas. Y en la nevera (en todas las neveras canarias) siempre hay mojos caseros. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/uFfYRBq4nUo

Una receta vegetariana y sin gluten súper fácil, sana y rica, rica

Un acompañamiento delicioso para carnes o pescados

Es un plato muy típico en países como Francia, pero podemos convertirlo en una especialidad local gracias a sus ingredientes. ¡Apetece mucho en invierno!

Familia, un plato que creo es un acierto seguro, sin complicaciones y servido al momento. Fácil de preparar y sin dejar de sorprender. Vamos a la cocina.

Una receta estupenda para adobar una presa ibérica con aceitunas negras, acompañado por un exquisito parmentier aromatizado con aceite de trufa y un cremoso de manzana y sidra.

Un clásico que preparábamos sobre pan en un bar en el que trabajaba hace años, reconvertido a estos vasitos espectaculares

#weekendretoEsta receta es para un fin de semana por lo que se tarda. Es una técnica que se hace por un lado a baja temperatura en el horno 4 horas y finalmente se termina en la olla. La carne se queda súper tierna. Se puede maridar con un vino de Murcia, un tinto D.O. Jumilla, el Altos de Luzón.

Esta receta es una versión del parmentier de patatas, a mí me resulta muy rica, sencilla y muy práctica.

Esta receta es especialidad de nuestra querida Francia, es una receta muy fácil y gusta a todo el mundo en particular a los niños. Yo cambié unos ingredientes por cuestión de disponibilidad no más pero el sabor es riquísimo.La receta original lleva leche para aligerar el puré y mantequilla en vez de la nata

Este es un conocido plato de la gastronomía francesa, tildada de muy refinada, pero que también dispone de numerosos platos de calidad pero baratos. Es por lo tanto una receta realmente indicada e indispensable para los tiempos de crisis en los que nos ha metido nuestro "estimado" Zapatero, aunque no lo reconozca.

Voy fatal de tiempo últimamente y es que mi vida ahora mismo es un poco locura , pero a veces consigo sacar un ratito para meterme en la cocina y relajarme .Os divido el plato en dos recetas por si queréis usar la parmentier sola , así que os la pongo en otra receta aparte .Deciros que todo junto forma un platazo con mucho sabor y con el que quedaréis súper bien cuando lo presentéis en la mesa.Espero que os animéis y sobre todo lo disfrutéis tanto como lo hemos disfrutado en casa .Si no tenéis mostaza en grano , podréis usar una cda de mostaza antigua y otra de Dijon

#cometeelmundoMe encantan este tipo de cremas …. Unido a que en casa , los guisantes son algo que le apasionan a mi pequeñaja…. Pues combinación perfecta .Es una crema muy potente , ideal para estas fechas fresquitas e ideal para usar como acompañamiento a tus platos de carnes o pescado .