Lomo en salsa de mostaza y miel sobre parmentier de patata y queso curado de oveja
Voy fatal de tiempo últimamente y es que mi vida ahora mismo es un poco locura , pero a veces consigo sacar un ratito para meterme en la cocina y relajarme .
Os divido el plato en dos recetas por si queréis usar la parmentier sola , así que os la pongo en otra receta aparte .
Deciros que todo junto forma un platazo con mucho sabor y con el que quedaréis súper bien cuando lo presentéis en la mesa.
Espero que os animéis y sobre todo lo disfrutéis tanto como lo hemos disfrutado en casa .
Si no tenéis mostaza en grano , podréis usar una cda de mostaza antigua y otra de Dijon
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos sellando los filetes de lomo con una cda de aove y una pizca de sal y pimienta. Yo escogí unos filetes extra tiernos. Reservamos
- 2
Pondremos en la misma sartén, aprovechando los jugos, la cebolla picadita con un toque de sal y sofreiremos durante unos 7 minutitos junto al ajo picado
- 3
Añadiremos entonces el caldo, el vino y la mostaza en semillas, así como la mostaza de Dijon. Podréis elegir mostaza normal si no tenéis en semilla. Añadimos pimienta y dejamos cocinar todo junto por unos 10-12 minutitos
- 4
Batiremos la salsa, añadiremos la miel, probaremos de sal y a continuación incorporaremos los filetes
- 5
Dejaremos cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio- bajo (depende de los filetes de lomo).
- 6
Probamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir
- 7
Para la parmentier, os dejo la receta aparte en mi recetario para que no se extienda tanto la receta o por si queréis ponerle otro tipo de guarnición.
Os puedo decir que la mezcla está buenísima y queda un plato súper vistoso, completo y sabroso.
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