Calabacitas a la mexicana al estilo de mi mamá
LuzMa SG @LuzMa_SG
Creo que este es otro de los platillos de los que cada familia tiene su propia receta. Esta es la manera en que me enseñó a prepararlas mi mamá, es baja en grasas y carbohidratos, y rica en nutrientes. Además, incluye las cinco de las #5aldía. #cuidatusalud #saludable #DASH #lotería
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Picar las calabacitas y el jitomate en cubos, la cebolla y el ajo finamente. Calentar el aceite en una cacerola, a fuego medio acitronar la cebolla y agregar el ajo, sofreír a que suelte su aroma, como medio minuto.
- 2
Agregar el jitomate a que se suavice un poco. Añadir las calabacitas y epazote, yo le puse 3 ramas, puede ser más o menos según te guste su sabor. Agregar sal al gusto, tapar y cocer unos minutos a que se suavice el epazote.
- 3
Añadir las rajas y dejar por 10 minutos a que las calabacitas queden crujientes, a mí no me gustan recocidas, pero esto es al gusto de cada quien.
- 4
Puede comerse así o agregar queso panela en cuadritos a que se caliente. Servir como guarnición o como plato fuerte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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