Acitronar en aceite poca cebolla con el ajo finamente picado.

Picar las calabacitas al gusto, agregarlas y sal. Cocinar a fuego medio a término opcional muy suaves o macizas.

Picar lo restante de la cebolla los jitomates y el chile, agregar. Una vez cocido el jitomate les apago. A mí me gustan tiernas. Es al gusto de cada quien. Hay quienes las machacan con el jitomate.

Listo ponerles crema y queso (opcional) buen provecho
Yo las acompaño con tortillas de maíz 🌽 y con café ☕️ costeño estilo de olla.