Champiñones rellenos 🍄 de queso feta 🍴

Normalmente las tarrinas de queso feta vienen con una especie de cestita para poder escurrir el líquido. Colocamos el queso feta en un recipiente donde podamos triturar con la picadora. Limpiamos los champiñones y les quitamos, con mucho cuidado, el tronquito retirando un trocito de la parte que tiene tierra (el culo del tronco). Si encontráis champiñones grandes mejor, yo tenía éstos y aproveché para utilizarlos con lo que tenía por la nevera.

Ahora tenemos en el vaso de la batidora el queso y los tronquitos, añadimos ajo en polvo y pimienta negra molida al gusto (podéis añadir las especias que más os gusten pero sal ¡NO!, el queso feta ya es bastante salado. Trituramos bien a máxima velocidad hasta obtener una mezcla con una textura similar a la del hummus. Con la ayuda de una cuchara rellenamos con cuidado y paciencia las cabezas de los champiñones que teníamos reservadas.

Una vez rellenos, cortamos el ajo tierno el rodajitas pequeñas, los espárragos en 4 trozos y el rulo de pavo en porciones muy pequeñas. Las colocamos en cada pieza de champiñón y por último esparcimos unas pocas semillas de sésamos por encima y un chorrito de AOVE. Metemos al horno sin necesidad de pre calentar durante 15-20 minutos y listo!! #BuenProvecho 😋