Figacitas sin gluten, sin lactosa, sin huevo, en procesadora!

#singluten #sintacc #pansingluten
Hola! No podía dejar de hacer mi aporte en este dt así que, tomando como base una gran receta de figacitas de manteca de la Chef Silvina Rumi (especialista sin tacc) fui haciendo cambios paulatinos hasta lograr unas orientadas a múltiples intolerancias. Pongo los ingredientes que usé para estas y, entre paréntesis, otras opciones. En caso que quieras hacerlas veganas, reemplazá la leche deslactosada por harina de arroz. Salen igual de ricas, aunque más pálidas. Y si no tenés procesadora, se pueden hacer amasando!
Figacitas sin gluten, sin lactosa, sin huevo, en procesadora!
#singluten #sintacc #pansingluten
Hola! No podía dejar de hacer mi aporte en este dt así que, tomando como base una gran receta de figacitas de manteca de la Chef Silvina Rumi (especialista sin tacc) fui haciendo cambios paulatinos hasta lograr unas orientadas a múltiples intolerancias. Pongo los ingredientes que usé para estas y, entre paréntesis, otras opciones. En caso que quieras hacerlas veganas, reemplazá la leche deslactosada por harina de arroz. Salen igual de ricas, aunque más pálidas. Y si no tenés procesadora, se pueden hacer amasando!
Paso a paso
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Ponemos los secos en la procesadora y pulsamos un par de veces para mezclarlos. Agregamos los líquidos y procesamos hasta que se forme un bollo que se separa de las paredes de la procesasora. Chequeamos la humedad: tiene que quedar pegajoso, como vez en la segunda foto. Si le falta, agregale una cucharada más de agua y volvé a procesar. Retiramos el bollo, lo envolvemos en film y lo llevamos a reposar en la heladera por 1 hora.
- 2
Pasado el reposo estiramos el bollo entre dos film apenas espolvoreados con almidón de maíz. Estiramos hasta que tenga unos 7 u 8 mm de espesor. Cortamos discos de
5 cm de diámetro y los colocamos sobre una placa limpia. Cubrimos y dejamos levar en un lugar cálido. - 3
Cocinamos en horno precalentado, 170°, por aproximadamente 10 a 12 minutos. No lo sobrecocines porque se seca! Dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos freezarlas y dejar descongelar a temperatura ambiente cuando necesitemos utilizarlas. Ojalá las disfrutes! Besitos 😗
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Scones "agalletitados": sin gluten, sin lactosa, sin huevo
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En el hermoso taller de @dulceandocongaby hicimos galletitas navideñas. Desde mi cocina espiaba la textura y escuchaba los consejos de Gaby mientras iba improvisando mi versión apta para que nadie se quede sin su cookie en estas fiestas. Seguramente la receta es mejorable (decoración me la llevé marzo🤦♀️) pero este primer intento tuvo muy buen resultado. Y si bien no suelo compartir recetas que no haya hecho más de una vez, hago la excepción para que se animen a probar, a seguir su instinto y a jugar en la cocina. Cynthia (Peti) -
Pasta frola sin gluten, lácteos ni huevo en procesadora
#calendario2022Una frola fácil de hacer, rica y que no falla. Algo más? Sí: es #singluten y #vegana. Peti, y si no tengo procesadora? Seguís los pasos igual a cómo están descriptos pero hacés el arenado y la masa a mano. Queda igual de rica! Cynthia (Peti) -
Budín de algarroba y maní sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#delantaldorado #parapapaEste budinazo es una bomba de sabor y súper nutritivo. La algarroba aporta un montón de nutrientes, igual que la harina de semillas de zapallo y el maní. Va este budín con mucho cariño para que todos los papás puedan darse un gustito 😘🤗 Cynthia (Peti) -
Galletas dulces doble chocolate con harina de arroz (SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LACTOSA, SIN HORNO)
Estoy muy sorprendida con esta receta. He preparado muchísimas galletas dulces riquísimas pero ésta sin dudas es la mejor!!La textura de la galletita es impresionante!! Y me parece que esto se debe a que la masa NO LLEVA HUEVO!!Para hacerlas sin huevo tenemos que usar HUEVO VEGETAL."Qué es el huevo vegetal?" El huevo vegetal es un "falso huevo" que se puede lograr usando semillas de chía o lino. Yo suelo usar chía.En el caso de la chía: Remojamos las semillas con agua (abajo dejo exactamente las proporciones) y tras estar 30 minutos en reposo... se formará un gel. Ese gel se parece a la clara de huevo y listo! Lo usamos para remplazar el huevo en las preparaciones.Queda fantástico!! Además aporta un sabor muy especial y lo mejor es que, al usar huevo vegetal estamos reduciendo el uso del huevo lo cual ayuda a controlar el colesterol.En fin, gente hermosa! Espero que se animen a probar el "huevo vegetal" pero sino... no hay problema! Ustedes podrán hacer esta receta con huevo. Yo siempre dejaré todas las opciones disponibles!! Si?!Con estas cantidades haremos 36 galletas pequeñas. Recetas fáciles con Arroz -
Mini Pan Dulce de Algarroba Sin Tacc, Sin Lactosa, Sin Huevo, Sin Harina
Así pequeñito como lo ven es para darse un tremendo gustazo , es la receta de @yrduus( vean su recetario tiene muy buenas opciones😍👍🏻😋) que a pedido de su autora publiqué mi versión , que vi y no me pude resistir , muy tentador y con la incorporación de la algarroba, en este caso sin gluten. Controlar que todos los ingredientes sean aptos.#pandulcesintacc #sinharina #sinlactosa #sinhuevo#vegano #glutenfree #gf #singluten #añonuevo2023 #cenadespedida #findeaño graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 -
Hotcakes o Pancakes de chocolate SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO
Esta receta es una adaptación chocolatosa de la maravillosa receta de Cat Lastra Peleteiro. Muchas gracias, Cat!! Tu receta es fantástica!!https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5631760-pancakes-veganosCon estas cantidades haremos 3 hotcakes (1 porción abundante)Esta receta es muy fácil de preparar y riquísima!!Espero que les guste! Recetas fáciles con Arroz -
Pan persa o barbarí: sin gluten, lácteos ni huevo
#SINTACCJusto en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶 Cynthia (Peti) -
Exquisito brownie húmedo SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO (Lo hacemos en la multiprocesadora)
Hola gente maravillosa!!Hoy quiero compartir con ustedes un riquísimo brownie sin gluten, sin lactosa y sin huevo peeero abajo de todo (en los Consejos y Datos Útiles) les voy a dejar todos los sustitutos posibles para que puedan hacer esta receta sin gluten pero con lactosa; o sin lactosa pero con gluten; o sin gluten, sin lactosa pero con huevo. Si?!En la receta utilizo semillas de chía. Las semillas de chía sirven como sustituto del huevo. 1 cucharada sopera de chía hidratada en 3 cucharadas soperas de agua equivalen a 1 huevo.Ustedes pueden usar estas semillas o huevo u otro sustituto como detallo abajo.Espero que les guste! Lo hacemos en la multiprocesadora y es riquísimo! Suuuper húmedo!!Con estas cantidades haremos 1 brownie para una asadera redonda de 29 cm de diámetro. Recetas fáciles con Arroz -
Masa para empanadas con harina de arroz y garbanzos - SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO y ECONÓMICA
Hoy quiero compartir con ustedes una receta IMPRESIONANTE!!! Hoy vamos a preparar una sabrosísima masa para empanadas SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO (o con huevo), APTA PARA VEGANOS que está para rechuparse los dedos!!La receta original es de Fabio Talibs. ( https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3820442-masa-de-empanada-sin-gluten) Su versión lleva harina de garbanzos y almidón de mandioca. La masa de Fabio queda súper elástica y es tan buena que hasta se puede hacer repulgue a la masa! (Ustedes saben que en las masas sin tacc eso es algo complicado de lograr).Yo tomé la receta de Fabio e hice unas modificaciones. Decidí usar mis queridos garbanzos en vez de la harina (ya que no en todas partes conseguimos harina de garbanzos sin tacc) y sustituí la mandioca por harina de arroz (ustedes pueden usar cualquiera de las dos).Usé harina de arroz para mostrarles que con ella también pueden lograr una masa elástica si aplican la técnica del agua hirviendo que explico abajo.El resultado obtenido es una masa fácil de manipular, sabrosísima, nutritiva, crocante por fuera y tiernita por dentro. Es una delicia!!Todo esto haciendo uso de pocas harinas e incorporando legumbres. Así nos alimentamos sanamente gastando poquito!! ;)Espero que se animen a probar esta receta. Creánme.. les va a encantar!! Además rinde un montón!!Con estas cantidades haremos más de 1 docena de empanadas. Recetas fáciles con Arroz -
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Pan de molde chico, sin gluten, lácteos ni huevo y sin amasar
#pancaseroLa foto (o más bien, la fotógrafa 🤦♀️) no le hace honor a este pan del bien. Como es para un molde chico, tiene el tamaño ideal para rebanar y hacer tostaditas al horno para tener listas para el desayuno. Pero fresco y sin tostar, es muy suave y rico. Hasta huele a pan lactal aún cuando no lleva leche! La receta original es de Mariana Koppmann pero me la apropié : le saqué la leche y el huevo y lo hice a mano (ella usa la batidora planetaria). Utilicé la premezcla que les compartí hace poco (dejo enlace) porque se parece bastante a la mezcla de harinas que hace ella. Lleva doble leudado, lo que colabora con el alveolado y el resultado final. El costo? Mismo precio que comprar un paquete de tostadas de arroz! Cynthia (Peti) -
Bizcocho de chocolate SIN GLUTEN SIN Lácteos SIN HUEVOS y FÁCIL!
Ya saben que ando enamorada de la #crazycake y decidí hacer algo diferente! ..La ponemos a prueba con tutti cocinando con lo que sea! 💪 Para ello me inspire en la receta de Lula.. una torta de lentejas y remolacha que es espectacular! Dejo el link a continuación: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/11040251-torta-de-remolacha-lentejas-y-chocolate-muy-fácil-%F0%9F%98%8A..Así que a perder los prejuicios por que les traigo una receta de bizcocho sorprendente a base de... (no se espanten) zanahoria y garbanzos!😱..Así es! Un bizcocho #singluten #sinlacteos #sinhuevos sin polvo de hornear con garbanzo y zanahoria!..El garbanzo es una maravilla para recetas dulces por que tiene un sabor similar a la almendra, sabian? Es cremoso, aromatico y deja todo perfecto!..La zanahoria aporta fibra. Es dulce y muy sabrosa!..Les prometo que se van a sorprender con esta receta! Además usaremos pocas harinas! Qué más se puede pedir?..Pasemos a la receta! RECUERDEN SEGUIR EL PASO A PASO AL PIE DE LA LETRA. Recetas fáciles con Arroz
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