Exquisito brownie húmedo SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO (Lo hacemos en la multiprocesadora)
Hola gente maravillosa!!
Hoy quiero compartir con ustedes un riquísimo brownie sin gluten, sin lactosa y sin huevo peeero abajo de todo (en los Consejos y Datos Útiles) les voy a dejar todos los sustitutos posibles para que puedan hacer esta receta sin gluten pero con lactosa; o sin lactosa pero con gluten; o sin gluten, sin lactosa pero con huevo. Si?!
En la receta utilizo semillas de chía. Las semillas de chía sirven como sustituto del huevo. 1 cucharada sopera de chía hidratada en 3 cucharadas soperas de agua equivalen a 1 huevo.
Ustedes pueden usar estas semillas o huevo u otro sustituto como detallo abajo.
Espero que les guste! Lo hacemos en la multiprocesadora y es riquísimo! Suuuper húmedo!!
Con estas cantidades haremos 1 brownie para una asadera redonda de 29 cm de diámetro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente pequeño colocamos las 3 cucharadas de chía junto con las 9 cucharadas de agua. Dejamos hidratar durante media hora.
- 2
Cuando la preparación se haya gelificado la volcamos en la multiprocesadora o robot de cocina y trituramos durante 2 minutos.
- 3
Incorporamos el aceite y trituramos 2 minutos más.
- 4
Añadimos el azúcar y el cacao. Mezclamos hasta que se integren bien.
- 5
Volcamos la leche y mezclamos.
- 6
Por último agregamos el almidón de maíz, la harina de arroz y el polvo de hornear. Batimos por 5 minutos.
- 7
Volcamos la preparación en una asadera aceitada.
- 8
Llevamos a horno moderado y precalentado. Cocinamos durante 20 a 25 minutos. Listo!!
- 9
Preparación del glasé: Batir la clara hasta alcanzar punto nieve. Incorporar poco a poco el azúcar glás. Por último agregar unas gotitas de esencia de menta, licor de menta u otra que les guste.
- 10
Volcar el glasé real sobre el brownie ya tibio/frío y esperar hasta que el glasé se seque.
- 11
Luego, con un cortante de corazón, cortamos el brownie. Opcional: Espolvorear con cacao amargo.
- 12
Listo! A servir y a disfrutar! O a regalar!! ;)
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Consejos y datos útiles: 1) Esta receta es muy versátil y pueden hacer muchos cambios. Pueden sustituir las 3 cucharadas de chía + 9 cucharadas de agua por: a) 3 huevos; b) 1 banana y media; c) 3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua.
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2) Pueden cambiar las harinas por: a) 200 gramos de harina de arroz, b) 200 gramos de harina de trigo para pastelería, c) 100 gramos de harina de arroz y 100 gramos de avena triturada en la multiprocesadora.
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3) Pueden cambiar el azúcar por: a) Miel, b) Ágave, c) Stevia.
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4) Pueden cambiar la leche deslactosada por: a) Leche común, b) Leche vegetal, c) Agua, de) Agua gasificada.
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5) Si no consiguen cacao amargo sin gluten pueden eliminarlo, también eliminan el azúcar y utilizan directamente 250 gramos de "Chocolino" (cacao azucarado SIN TACC que se usa para preparar leche chocolatada).
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6) Pueden agregar a la masa: trocitos de nueces, chips de chocolate y todo lo que les guste.
- 19
7) Pueden sustituir el glasé por dulce de leche o ganache de chocolate. 8) Pueden sustituir el glasé real por otro glasé que se hace mezclando 250 gramos de azúcar glass con agua hasta obtener una pasta semi-líquida. Luego le agregan unas gotitas de esencia de menta o licor de menta.
- 20
9) Con estas cantidades haremos un brownie para una asadera redonda de 29 cm de diámetro.
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10) Si no tienen cortantes no se preocupen! Pueden hacerlos de forma casera utilizando un pedazo de acetato. Inclusive pueden usar el plástico de las botellas. Son muy fáciles de hacer y lo mejor es que, tras usarlos, podemos guardarlos o tirarlos. Cortan un rectángulo de acetato, le dan la forma deseada y luego unen con un pedacito de cinta adhesiva. Queda 10 puntos ;)
- 22
Y eso es toooodo por hoy, gente maravillosa! Espero que les haya gustado este riquísimo, chocolatoso y suuuper húmedo brownie!!
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Besotes para todo el mundo y será hasta la próxima! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz.
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