Canelones de salmón y espinacas
Otra receta de canelones.
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Canelones de salmón y espinacas
Otra receta de canelones.
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Paso a paso
- 1
Esta receta tiene varias preparaciones por separado. Empezamos por la salsa de tomate, muy fácil, en una sartén ponemos el tomate, las especias al gusto y el azúcar y dejamos reducir hasta que tenga la textura deseada. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- 2
Ahora las espinacas. Las lavamos bien bajo el chorro de agua, las secamos, cortamos fina y las rehogamos en una sartén o cazo con un chorrito de aceite. Agregamos unos cuantos piñones, salpimentamos y dejamos secar.
- 3
Vamos con el salmón. Picamos una cebolla fina y la rehogamos a fuego suave. Mientras, picamos el salmón y lo añadimos a la cebolla junto con el eneldo picado, el aceite de sésamo y salpimentamos. Dejamos cocer 2 minutos, sacamos y trituramos. Lo reservamos en manga pastelera.
- 4
Cocemos las placas de lasaña porque haremos canelones más largos de lo habitual. Las secamos en un paño de cocina limpio y disponemos una capa de espinacas y encima una de salmón con la ayuda de la manga pastelera.
- 5
Los disponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y los napamos con la bechamel. Los gratinamos al horno.
- 6
Emplatamos poniendo una capa de salsa de tomate calentada en el fondo del plato o al lado y los canelones. Podemos decorar con más piñones y cebollino picado.
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