Canelones de bacalao con espinacas

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Canelones tipicos para semana santa riquisimosss

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1 paquete o 2placas de canelones( yo siempre el pavo de los que se cuecen )
  2. Bacalao en su punto de sal ( yo para esto compro bacalao que ya viene sin espinas y sin piel)
  3. 1 paqueteespinacas congeladas
  4. Salsa bechamel( abajo os pongo el enlace de la salsa bechamel que hacia mi madre con brandy)
  5. 1cebolla o chalotas o puerro
  6. 1puñadito de pasas sin pepitas
  7. 1puñadito de piñones
  8. a gustoSal y pimienta
  9. Harina
  10. Aceite
  11. 2trufas
  12. Coñac
  13. Queso emmental y queso de oveja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se carameliza el bacalao en aceite a fuego medio que se valla haciendo , luego se retira y se reserva

  2. 2

    Se hace un agugerito en un estremo del paquete de espinacas y se cuece 10 minutos en el microondaso lo que indique el paquete , se saca y se escurre del posible agua

  3. 3

    En el aceite de freir el bacalao ( se quita un poco si hay mucho , se rehogan los piñones y pasas sin pepitas y se echa las espinacas se echa sal y pimienta, echamos tambien el bacalao desmenuzado se rehoga todo y se reserva

  4. 4

    En la misma sarten echamos un poco mas de aceite que hemos retirado del bacalao y se pica una cebolla o chalotas y se procede hacer un poco de bechamel y se pone con lo reservado

  5. 5

    Se cuece las placas de canelones como indica el paquete, una vez cocidos se escurren y se coje un paño de cocina y se pone encima del marmol , para poner las placas una al lado de la otra y seguidamente se rellenaran los canelones . Y se pondran en una badeja de horno

  6. 6

    Luego rallaremos las trufas lo pasaremos por la sarten con un poquito de aceite y le tiraremos un poco de coñac y flambearemos haremos una bechamel con las trufas flambeadas y se lo pondremos por encima de los canelones , le echaremos queso emmental mezclado con queso de oveja y encima un poquito de mantequilla y al horno a gratinar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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