Τσουρέκι πασχαλινό Μαιρούλας
Μια επιτυχημένη συνταγή για αφράτο & αρωματικό τσουρέκι με ίνες! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε #τσουρέκι #Πασχαλιάς 2021 #βόλτα 🐣
Τσουρέκι πασχαλινό Μαιρούλας
Μια επιτυχημένη συνταγή για αφράτο & αρωματικό τσουρέκι με ίνες! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε #τσουρέκι #Πασχαλιάς 2021 #βόλτα 🐣
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Ξεκινάμε με το προζύμι.Σε ένα μπωλ ρίχνουμε την ποσότητα της μαγιάς,ζάχαρη & χλιαρό νερό κι ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το αλεύρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.
- 2
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσει.Θα το δούμε όταν έχουν σχηματιστεί φυσαλίδες στην επιφάνεια είναι έτοιμο.Στο μεταξύ βάζουμε κρέμα γάλακτος,γάλα &ζάχαρη σε σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία κι ανακατεύουμε να λιώσει.
- 3
Αποσύρουμε από την εστία ρίχνουμε το ξύσμα &μυρωδικά.Το μείγμα να είναι ελαφρά χλιαρό.Προσθέτουμε τα αυγά κι τα ομογενοποιούμε χτυπώντας με ένα σύρμα.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε αρχικά περίπου τη μισή ποσότητα του αλευριού κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα.Εκεί ρίχνουμε το μείγμα των αυγών &γάλατος,τη φουσκωμένη μαγιά και ζυμώνουμε.Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος ρίχνουμε το λάδι ή λιωμένο βούτυρο.
- 5
Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική και να πέφτει.Αν κολλάει στα χέρια βάζουμε λίγο παραπάνω λάδι ή λιωμένο βούτυρο.Δε βάζουμε περισσότερο αλεύρι.Μετά βγάζουμε τη ζύμη από το μπωλ,τη βάζουμε σε πολύ ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε από έξω προς το κέντρο έτσι γίνεται πιο αφράτη.Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη &χοντρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος με σταθερή θερμοκρασία να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Θέλει περίπου 1,5-2 ώρες να ξεκουραστεί κι να φουσκώσει.Είναι έτοιμη όταν τη ζουλήξουμε με το δάχτυλο μας και δεν επανέρχεται.Όταν είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη περίπου ίδιου βάρους.Εγώ τα ζύγισα τα κομμάτια & τα κορδόνια για να είναι πιο ομοιόμορφα.
- 7
Έπειτα για να πλάσουμε τα κορδόνια παίρνουμε ξεχωριστά κάθε ένα από τα 3 μέρη ζύμης το κόβουμε τρία ίδια κομμάτια.Πλάθουμε απαλά τα κορδόνια ίδιου περίπου μήκους &πάχους χωρίς να πιέζουμε το ζυμάρι.Τα ενώνουμε και τα τρία μαζί από πάνω πατώντας τα καλά και κάνουμε μια πλεξούδα όπως βλέπεται στη φωτό παρακάτω.Κλείνουμε καλά τις άκρες πιέζοντας τις και γυρνώντας τις προς τα κάτω.
- 8
Εγώ έφτιαξα με τη ζύμη 2 μεγάλες πλεξούδες και 3 στρογγυλά κομμάτια τα οποία τα έκανα γεμιστά με πραλίνα & μαρμελάδα.Μεταφέρουμε προσεκτικά τα τσουρέκια σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε τουλάχιστον για κάνα μισάωρο περίπου σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά.
- 9
Τέλος αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε απαλά με το μείγμα αυγού(εδώ να τονίσω ότι πρέπει να είμαστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια του αλείμματος να μην τρυπήσουμε την ζύμη κι φύγει ο αέρας)& πασπαλίζουμε αν θέλουμε με αμύγδαλο φιλέ.Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα για 25 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο μας.
- 10
Κατά τη διάρκεια ψησίματος τους βάζω κάτω από το ταψί ένα πυράντοχο σκεύος με ζεστό νερό για να μη μου στεγνώσουν.Δεν ανοιγοκλείνουμε φούρνο στη αρχή του ψησίματος.
- 11
Να αναφέρω επίσης ότι τα ελέγχουμε κατά τη διάρκεια που ψήνονται και αν πάρουν χρώμα βάζουμε από πάνω μια λαδόκολλα.Επίσης δεν ανοιγοκλείνουμε το φούρνο και κατά τη διάρκεια του ψησίματος τους.Τέλος ελέγχουμε αν ψήθηκαν βάζοντας ένα ξύλινο καλαμάκι.
- 12
Αφού κρυώσουν καλά διατηρούνται κλεισμένα καλά αεροστεγώς.Καλή σας επιτυχία και Καλό σας Πάσχα με υγεία!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πασχαλινά Τσουρέκια!!! Το τέλειο τσουρέκι!!! Πασχαλινά Τσουρέκια!!! Το τέλειο τσουρέκι!!!
Μία νόστιμη και εύκολη συνταγή για τσουρέκια. Δοκιμάστε είναι...αφρός!!!#πάσχα 🐰♥️🐣♥️🐇
-
Νηστίσιμο τσουρέκι τριανταφυλλένιο 🌹 Νηστίσιμο τσουρέκι τριανταφυλλένιο 🌹
Τριαντάφυλλα!Μεγάλη αδυναμία όπως φαίνεται και από άλλες συνταγές.Εδώ, σε μια νηστίσιμη συνταγή,ένα αφράτο τσουρέκι,αρωματικό γεμάτο ίνες που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα νηστίσιμα.Είμαι πολλή ενθουσιασμένη που μπορούμε να έχουμε τέτοιες απολαύσεις εν μέσω Σαρακοστής και καραντίνας.Τρέμε corona virus, έχουμε και μεις τον τρόπο μας!
-
Πασχαλινό τσουρέκι Πασχαλινό τσουρέκι
Λαχταριστό τσουρεκι του μπαμπά!!!Η συνταγή μας δίνει 3 τσουρέκια των 750 γραμμαρίων.Λίγα μυστικά.Το γαλα και το βούτυρο πρέπει να ειναι πολύ ζεστά αλλά όχι καυτά!Η ζύμη θέλει καλό δούλεμα με αρκετά διπλώματα, αυτο θα μας δώσει τις ίνες.Δεν βάζουμε περισσότερο αλεύρι!! Αν μας κολλάει πασπαλίζουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Αν προσθέσουμε αλεύρι το τσουρεκι θα γίνει πολύ σφιχτό.
-
Νηστίσιμο τσουρέκι αφρός💥 έπος 💓 Νηστίσιμο τσουρέκι αφρός💥 έπος 💓
Ποιος είπε ότι πρέπει να περιμένουμε μέχρι το Πάσχα για να γευτούμε ένα αφράτο, μαστιχωτό, γεμάτο αρώματα και πλούσια γεύση τσουρέκι;;;Αυτό είναι το απόλυτο και ελαφρύ τσουρέκι για νηστεύσαντες και μη 🤣 #νηστίσιμα
-
-
Πασχαλινά τσουρέκια χωρίς μίξερ Πασχαλινά τσουρέκια χωρίς μίξερ
Μαστιχωτά, με ίνες και ζύμωμα στο χέρι..Συνταγή από live kitchen
-
Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι
Μια υπέροχη και υγιεινή συνταγή της Mamangelic που δεν έχει καθόλου ζάχαρη. Είναι φουσκωτή, αφράτη, με ίνες και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα κλασικά τσουρέκια. Καλή χρονιά.
-
-
Τσουρέκια παραδοσιακά πολίτικα!! Τσουρέκια παραδοσιακά πολίτικα!!
Το όνομα τσουρέκι προέρχεται από τη τουρκική λέξη COREK και σημαίνει οποιοδήποτε ψωμί είναι φτιαγμένο από ζύμη που περιέχει μαγιά!Υπάρχουν διάφορα είδη αλμυρά όσο και γλυκά και σε διάφορα σχήματα ανάλογα με την περιοχή που τα παρασκευάζουν! 1Ο Αρμένιοι φτιάχνουν ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί πασπαλισμένο με σουσάμι και το ονομάζουν CHOUREK το όνομα τσουρέκι πιθανόν να υιοθετήθηκε από τους Ελληνίδες το καιρό της Τουρκοκρατίας οπού ξεκίνησαν να φτιάχνουν τη δική τους εκδοχή τσουρεκιού σαν ένα γλυκό ψωμί φτιαγμένο με γάλα βούτυρο και αυγά! Το τσουρέκι συμβολίζει την Ανάσταση του Χριστού καθώς το αλεύρι ζωντανεύει και μεταμορφώνεται σε ψωμί ενώ το ζύμωμα σε σχήμα πλεξούδα συμβολίζει την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων! τσουρέκι είναι το πιο γνωστό από τα πασχαλινά ψωμιά !!Στις μέρες μας καταναλώνεται όλο το χρόνο σε διάφορες γεύσεις σκέτο ή γεμιστό!Στη συνταγή έκανα κάποιες αλλαγές ως προς την εκτέλεση και δικαιώθηκα!Καλή ΕΠΙΤΥΙΑ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΕΠΙΛΕΞΟΥΝ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ #2020
-
Το τσουρέκι της Σοφίας👌❤️ Το τσουρέκι της Σοφίας👌❤️
Γιατί, για να λέμε την αλήθεια, το πετυχημένο τσουρέκι θέλει τέχνη και... Σοφία 😂😉! Καλό Πάσχα 💕💐#Πάσχα#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Το τέλειο τσουρέκι Το τέλειο τσουρέκι
Πολλές συνταγές δοκίμασα και όλες ήταν πολύ αξιόλογες και πετυχημένες όμως αυτή εδώ η συνταγή ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Ένα τσουρέκι αέρινο, αφράτο, γεμάτο ίνες, καλοψημένο και με μια λέξη αψεγάδιαστο. #Ημερολόγιο2025
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)