Ensalada templada de patata

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Es parecida a la ensalada alemana o inspirada en ella pero con un toque personal. No hay receta que no admita variantes

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2patatas
  2. 1 cuartocalabaza
  3. 4 hojasacelgas
  4. 5tomates cherry
  5. 100 grsalmón marinado o ahumado
  6. 5nueces
  7. 10pepinillos
  8. Cebolla frita
  9. fetaQueso
  10. Mostaza de Dijon

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar, trocear y poner a hervir la patata en un cazo con agua hirviendo y sal. Después hacer lo mismo con la calabaza y añadir a la olla

  2. 2

    Mientras lavar y cortar en juliana las acelgas. Las hojas las agregamos a un bol grande y los tallos más duros los añadimos a la olla de la patata cuando lleve 10 minutos hirviendo. A los 5 minutos sacamos y colamos

  3. 3

    Mientras añadir al bol de la ensalada los tomates cortados en 4, los pepinillos picados, el queso feta y el salmón a cuadraditos y una cucharada de mostaza. Mezclar bien

  4. 4

    Agregar al bol la patata escurrida. Mezclar bien

  5. 5

    Pelar y trocear las nueces. Añadir al bol junto con un puñado de sal y aceite. Remover y probar. Rectificar si hiciera falta

  6. 6

    Por último, decorar con cebolla frita crujiente y semillas de sésamo negro

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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