Bizcocho sin gluten de almendras y cacao

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El bizcocho ha quedado muy esponjoso y buenísimo, a mi nieto le ha encantado.

No es una tarta de cumpleaños pero el bizcocho puede serlo, yo lo rellenaría de crema de trufa o nata para el gusto de mi nieto sería de crema de trufa, de hecho ya me ha pedido que para Pascua lo haga igual pero relleno con crema de trufa y baño de chocolate.

Lo he decorado un poco con lacasítos y números de chocolate para darle un aire festivo.

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Ingredientes

45minutos
8 raciones
  1. 4huevos
  2. 50 gramosalmendra molida
  3. 50 gramosharina sin gluten
  4. 50 gramosharina de maíz (Maizena)
  5. 25 gramoscacao puro en polvo Valor
  6. 200 gramosazúcar moreno
  7. 1yogur natural desnatado
  8. 1 vasitoanís Marie Brizard (15 ml)
  9. Aceite de oliva 0.4º (100 ml.)
  10. 1 sobrelevadura Royal

Paso a paso

45minutos
  1. 1

    En un bol grande batir los huevos con el azúcar, con la batidora eléctrica hasta que haga espuma

  2. 2

    A continuación agregar el yogur y volver a batir

  3. 3

    Agregar la almendra molida y batir

  4. 4

    A continuación la Maizena y batir de nuevo

  5. 5

    Seguidamente la harina sin gluten mezclada con la levadura Royal y volver a batir de nuevo.

  6. 6

    Agregar el cacao y batir suavemente para que se integre bien a la mezcla

  7. 7

    Incorporar el vasito de anís batir y finalmente el aceite de oliva y batir de nuevo hasta que la mezcla quede uniforme.

  8. 8

    Untar un molde desmontable o de silicona con un poco de aceite o margarina y verter la preparación.

  9. 9

    Introducir el molde en el centro del horno, previamente calentado a 180º

  10. 10

    Hornear solo por la parte de abajo a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

  11. 11

    Hacer la prueba del palillo para ver si está cocido. Una vez esté cocido dejar reposar cinco minutos en el molde.

  12. 12

    Enfriar encima de una rejilla y una vez frío decorar al gusto o servir tal como quede, dependiendo si es para un cumpleaños o simplemente para una merienda

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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