Galletitas de chocolate (veganas, de lentejas y harina de arroz)

nati :)
nati :) @guacamole

esta es una receta inspirada en las galles de lentejas de @nutriloca en instagram. las adapté a mi gusto. para poder aprovechar todos los nutrientes de las lentejas, hay que comerlas acompañadas de una limonada o una fruta cítrica. el endulzante y su cantidad pueden variar a su gusto, vayan probando.

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Ingredientes

30 min
7 galletitas
  1. 1 taza chica de lentejas cocidas
  2. 1/2 taza chica de harina de arroz integral
  3. 2 cdas azúcar mascabo
  4. 2 cdas soperas de cacao
  5. 1 cda chía
  6. pizca canela/ralladura de limón o naranja/vainilla
  7. cantidad necesaria agua caliente
  8. cdita bicarbonato de sodio
  9. pasas de arándanos/uvas, nueces, maní, sésamo

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°C.

  2. 2

    Mezclar la chía con tres cucharadas de agua y dejar hidratar para hacer el ligue.

  3. 3

    En un bowl poner el ligue, las lentejas, la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el cacao y procesar con minipimer

  4. 4

    De ser necesario agregar agua muy de a poco, tiene que quedar una masa consistente, pero húmeda. Se tienen que poder formar bolitas chirles.

  5. 5

    Aceitar la base de una placa de horno y formar las galletitas (de 1 cm de espesor máximo y 6 cm de diámetro aprox.) Se les puede poner por encima arándanos, pasas, nueces, lo que más les guste.

  6. 6

    Tip: para que no se quemen, poner la placa sobre otra placa en el horno. Hornear por 20 minutos aproximadamente. Cuando se enfrían se ponen un poco más crocantes!

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