Quiche de espárragos y champiñones

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Madrid.

Una quiche siempre soluciona una cena o un entrante

Quiche de espárragos y champiñones

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 láminaredonda de masa quebrada
  2. 10-12espárragos verdes (según grosor)
  3. 6-8champiñones medianos
  4. 5-6tomates cherry
  5. 2 cucharadasguisantes cocidos
  6. 2huevos
  7. 200 mlnata para cocinar
  8. 2 cucharadasqueso rallado al gusto, he usado mezcla 3 quesos
  9. 1/2cebolla blanca mediana
  10. 1/4de puerro
  11. Sal
  12. Pimienta negra recién molida
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla y el puerro. Picar los champiñones reservando algunas láminas. Picar los tallos de los espárragos y reservar las puntas

  2. 2

    En un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave pochar la cebolla y el puerro. Cuando empiezan a estar blandos añadir los champiñones troceados y los tallos de los espárragos. Salpimentar y dejar que se hagan. Reservar

  3. 3

    Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

  4. 4

    En un bol batir los huevos. Añadir la nata y el queso. Batir bien.

  5. 5

    Añadir la mezcla de la sartén y mezclar

  6. 6

    En un molde apto para el horno extender la masa quebrada. Rellenar con la mezcla de huevo, nata, queso y verduras

  7. 7

    Adornar con las puntas de los espárragos, las láminas de los champiñones y los tomates cherry cortados a la mitad. Meter al horno, a los 20 minutos aproximadamente añadir los guisantes y dejamos otros 5-8 minutos

  8. 8

    Sacamos y dejamos templar

  9. 9

    Desmoldamos y emplatamos. Servir templada

  10. 10

    Buen provecho!!!!

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Cocinar hoy
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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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