Rosco con levadura fresca de panadería
Ladis Fernandez @ladis
Según me cuentan lo hacía mi madre, pero la receta se perdió hasta que María Jesús, una nieta, la encontró y nos la paso de nuevo a la familia. Lleva su tiempo hacerlo pero merece la pena al ver la foto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshacemos la levadura con las manos en la harina y mezclamos bien.
- 2
En un bol batimos los huevos, añadimos la mantequilla semiliquida, el azúcar, el anís, la ralladura del limón. Mezclamos todo y vamos incorporando la harina mezclada con la levadura y amasando con un tenedor. Ponemos la masa sobre la mesa y con las manos "limpias," la trabajamos durante un rato hasta que quede suave.
- 3
Untamos un molde metálico de chimenea con aceite, espolvoreamos de harina. Estiramos la masa que cubra toda la base del molde y la colocamos dentro.
- 4
Mi madre lo colocaba al calor de la cocina de leña cubierto con un paño para que "cheldara," como se decia por la zona,(levara o creciera). Aohra al no disponer de ese calor, discurri colocar encima de un fogón de la vitroceramica la rejilla del microondas y con temperatura baja calentar el molde hasta que leve la masa, tarda unos 90'.
- 5
Una vez crecido calentamos el horno a 180°, y cocemos de 15 a 20'. La mejor prueba la del palillo, cuando salga seco, que cada horno es un mundo. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ladis Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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