Fideuá sencilla y de aprovechamiento

gar&cia
gar&cia @garcia
Ciudadana del mundo

Una manera sencilla y económica de hacer una deliciosa Fideuá.
Con cosas de nuestra nevera y conservadora.
Hoy la he hecho con calamares congelados y colas de langostinos. Pero la podéis hacer con cualquier cosa

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Ingredientes

  1. 400gramos, Fideos yo empleo del número 4
  2. 600o 700 gramos de caldo de marisco, casero o de brick
  3. 250 gramoscolas de langostinos
  4. 1/4de pimiento rojo
  5. 1/4de cebolla
  6. 1 c.cpimentón dulce
  7. 1 c.ccolorante
  8. Sal y pimienta
  9. 1 vasitobrandy
  10. 1 vasitovino blanco
  11. 2 cucharadastomate frito

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén ponemos un poco de aceite y pasamos las gambas, solo un par de minutos. Sacamos y reservamos.
    Cortamos las verduras muy pequeñas y las ponemos en la sartén donde hemos hecho los langostinos, dejamos pochar. Añadimos los calamares cortados en trozos no muy grandes, salteamos.

  2. 2

    Una vez salteado, añadimos sal, pimienta y 2 cucharadas de tomate frito, mezclamos todo, añadimos un vasito de brandy y flambeamos hasta que se apague el fuego, añadimos un vasito de vino blanco, y se deja evaporar de nuevo. Apagamos el fuego y reservamos.

  3. 3

    Ahora en una paellera ponemos un chorrito de aceite y salteamos los fideos, cuando estén dorados, añadimos la mezcla de verduras y marisco, mezclamos bien. Añadimos el caldo de marisco y dejamos cocer unos 10 minutos. Según nos guste el punto de cocción. Dejamos reposar unos minutos, tapado con un trapo.

  4. 4

    Lo podéis hacer con cualquier cosa, carne, marisco, mixta... el procedimiento es el mismo.
    Espero que os animéis hacerla.
    Os encantará.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

gar&cia
gar&cia @garcia
Ciudadana del mundo
Entusiasta de la cocina saludable e iniciándome en la cocina vegetariana
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