Fideuá a mi manera

El Rincón De Menchu
El Rincón De Menchu @carmenchu195

Tenía ganas de comer una rica fideuá pero...me faltaba algún ingrediente así que...manos a la obra !!

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 200 grfideos gruesos
  2. 10-12langostinos
  3. 1 puñadoalmejas congeladas
  4. 1ajo
  5. 1/2cebolla
  6. Caldo de pescado
  7. Agua
  8. Perejil
  9. 1 cucharadaaceite
  10. Caldo de pescado
  11. Espinas y cabezas de pescados varios
  12. 1cebolla
  13. 2zanahorias
  14. 1 cucharadaaceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela echaremos las verduras cortadas en trozos grandes y las espinas y cabezas del pescado con un chorrito de aceite. Saltear todo bien y añadir el agua. Dejar cocer durante 40 minutos. Se recomienda realizar el caldo de un día para otro para que estén los sabores más intensificados y ligados (que bien suena jajaja). Reservar

  2. 2

    Picar el ajo y saltear en una cazuela ancha (tipo sartén). A continuación, añadir la cebollita y pochar bien sin dejar de remover.

  3. 3

    Iremos añadiendo caldo de pescado y los fideos. Llevar a ebullición.

  4. 4

    En un cazo pequeño, echaremos las almejas y esperaremos a que rompa a cocer. Una vez que rompa, apagar el fuego y dejar reposar.

  5. 5

    Los fideos estarán listos en unos 10-12 minutos. En ese momento añadiremos los langostinos y lo dejamos 5 minutos más. Si fuera necesario, podremos añadir más caldo.

  6. 6

    Por último, incorporamos las almejas y listo para servir. Un poco de perejil por encima y a disfrutar. !!

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Comentarios

Escrita por

El Rincón De Menchu
El Rincón De Menchu @carmenchu195
Cocinillas de andar por casa. Un poco por allí, un poco de allá... algo inventaremos con unos cuantos ingredientes, jejeje.
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