Tofu birmano —tofu de garbanzos— (en Thermomix)
Myanmar (o Birmania): país del sudeste asiático con una cocina poco conocida y sabores únicos.
Y he aquí mi último descubrimiento: el tofu birmano (o tofu de garbanzos), conocido gracias a @lacocinade_jota, aunque con alguna variación, ya que quería después caramelizarlo y además, cómo dice mi madre, estoy hecha una perfecta cambiachaquetas🧥 🙊, y es que me estoy enamorando de mi SeñoraCara💗
Hoy en día decimos que alguien es un chaquetero o un cambiachaquetas, para indicar que una persona defiende ahora una postura distinta a la que anteriormente defendía, pero indagando ligeramente esta expresión viene del s.XVII, cuando comenzó a normalizarse el uso del uniforme militar. Las casacas de las tropas solían diferenciarse por el color (rojo, azul, verde y otros —según las naciones—), mientras que los forros interiores eran todos similares, de modo que en determinadas ocasiones los combatientes daban la vuelta a las casacas para salir del apuro o para confundir a sus adversarios... Aunque otras versiones apuntan a que el origen de la frase hecha se remonta a Carlos Manuel I, duque de Saboya que tan pronto se aliaba con Francia como con España.
Pero regresando a la receta debo reconocer que es tan fácil hacerlo que hasta da risa, está muy rico y además cunde mucho.
Tofu birmano —tofu de garbanzos— (en Thermomix)
Myanmar (o Birmania): país del sudeste asiático con una cocina poco conocida y sabores únicos.
Y he aquí mi último descubrimiento: el tofu birmano (o tofu de garbanzos), conocido gracias a @lacocinade_jota, aunque con alguna variación, ya que quería después caramelizarlo y además, cómo dice mi madre, estoy hecha una perfecta cambiachaquetas🧥 🙊, y es que me estoy enamorando de mi SeñoraCara💗
Hoy en día decimos que alguien es un chaquetero o un cambiachaquetas, para indicar que una persona defiende ahora una postura distinta a la que anteriormente defendía, pero indagando ligeramente esta expresión viene del s.XVII, cuando comenzó a normalizarse el uso del uniforme militar. Las casacas de las tropas solían diferenciarse por el color (rojo, azul, verde y otros —según las naciones—), mientras que los forros interiores eran todos similares, de modo que en determinadas ocasiones los combatientes daban la vuelta a las casacas para salir del apuro o para confundir a sus adversarios... Aunque otras versiones apuntan a que el origen de la frase hecha se remonta a Carlos Manuel I, duque de Saboya que tan pronto se aliaba con Francia como con España.
Pero regresando a la receta debo reconocer que es tan fácil hacerlo que hasta da risa, está muy rico y además cunde mucho.
Paso a paso
- 1
Pulverizamos los garbanzos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10. (Hará mucho ruido pero conforme los garbanzos se vayan triturando, el ruido ensordecedor cesará).
- 2
Dejamos reposar unos segundos antes de abrir la tapa. Bajamos hacia las cuchillas, la harina de garbanzo y vertemos el agua. Removemos 10 segundos a velocidad 3. Y dejamos reposar durante toda la noche en el mismo vaso.
- 3
Al día siguiente, sin agitar demasiado el contenido desechamos 400 g de agua.
- 4
Vertemos el resto del agua en un cuenco amplio, pero sólo el agua. Según se vaya vaciando el vaso veremos que en el fondo nos queda una especie de lodo, formado por la harina de garbanzo, que vaciaremos en otro cuenco.
- 5
Sin lavar el vaso, vertemos de nuevo en el interior el agua que acabamos de separar. Programamos 20 minutos, 100ºC a velocidad 3.
- 6
Transcurrido el tiempo, incorporamos el lodo de harina —que teníamos reservado—, la sal y las especias. Programamos 5 minutos, 100ºC a velocidad 4.
- 7
Mientras, con un papel de horno humedecido (para que sea más manejable), forramos el molde.
- 8
Terminado el tiempo vertemos el contenido del vaso en el molde y alisamos la superficie —para que quede lo más lisa posible—. (Hay que hacerlo rápido porque la mezcla se solidifica rápidamente).
- 9
Dejamos enfriar unas 5 horas. Después ya lo podemos desmoldar y cortar.
Recetas similares
-
Tofu birmano (de garbanzos)
Se trata de un preparado con harina de garbanzo que queda como un tofu suave, sin soja!Es la primera vez que lo preparo, y horneado, sin más, ya ha sido un flechazo🥰💫Disfruten!!
-
Tofu birmano o tofu de garbanzos
Otro recetón de mi amigo Jónatan (La Cocina de Jota)#pontuestrella
-
Tofu birmano
Alternativa vegana a la carne, para acompañar vuelta y vuelta o macerado en cualquier tipo de platos.
Locos Fogones -
Garbanzos cocidos (Thermomix)
Cada vez son más las cosas que dejo de comprar elaboradas y que hacemos en casa. Así que aquí van unos garbanzos cocidos para elaborar ensaladas u otras recetas. UnaBrujita -
Hummus de garbanzos en Thermomix
Es una receta que quien tiene la Thermomix merece la pena porque en un minuto lista #legumbres
-
Tofu de garbanzos de "La Cocina de Jota"
Esta receta de tofu ha sido todo un descubrimiento gracias a la receta publicada por @lacocinade_jota https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13008420-tofu-birmano-o-tofu-de-garbanzos?via=search_home_cooked_recipes Tiene mucho más sabor que el tofu de soja y su textura es más suave y blanda.
-
Tofu de Garbanzos con Verduras
En mi blog publiqué cómo hacer Tofu de Garbanzos y se me ocurrió rizar el rizo y para mi canal de YouTube, decidí hacer esta versión.
-
Garbanzos encebollados. (Thermomix)
Aprovechando que el otro día coci unos garbanzos… vi este plato y me pareció buena idea utilizarlos. Es un plato como siempre… sencillo sin complicaciones , pero para chuparse los dedos… toditos, de uno en uno, jajajaja. El contraste de los ingredientes es genial, la cebolla caramelizada, con el contraste del tomate con el vinagre, esta buenísimo y otra forma de comer las legumbres. Vamos a por la receta que es muy fácil y te invito a que la pruebes !!!!
-
-
"Tofu" de garbanzo sin gluten y vegano
Experimento que buscaba un tofu sin soja. Yo usé poca cantidad para experimentar pero aquí pongo las cantidades mínimas recomendables.
-
Falafel de garbanzos vegetarianos Thermomix
#cookpadmycook #mirecetario Una receta que me encanta. Receta para vegetarianos y veganos. Estas albóndigas realmente se hacen fritas, pero yo las hago al horno.así son más saludables. Se puede hacer sin la Thermomix, simplemente empleando una batidora eléctrica.
-
Tofu marinado estilo Marroquí
Si piensas que el tofu no sabe a nada como yo... esta es una de las maneras más fáciles de que te guste. Y más fácil imposible.
-
Guiso garbanzos estilo árabe (en Thermomix)
Rápido de hacer con los garbanzos ya cocidos que no fallan nunca y la mezcla ras el hanout que les da ese sabor tan característico. Acompañamiento perfecto para el arroz, yo uso integral cocido al microondas, pero también con una ensalada de vegetales casa de maravilla.
-
-
Garbanzos con chorizo en thermomix
La dejé hecha para comer hoy, súper buenos y muy muy fáciles de preparar.
-
Arroz con garbanzos (con y sin thermomix)
Este es uno de esos platos que triunfan en pequeños y en mayores. Lo mejor de todo es la rapidez y la simpleza de esta receta. Es una de esas recetas que hago los días que no me apetece cocinar. Esos días que necesitas algo rápido, sano y que le guste a todo el mundo. Así que, si hoy es uno de estos días para vosotros, aquí tenéis la solución. Simplemente intentadlo y veréis cómo desaparece según lo terminéis de hacer.
-
Tofu a las finas hierbas
#vegetarianas otra forma más de marinar el Tofu para darle un sabor suave
-
Ensalada templada de garbanzos. (Thermomix)
Este es otro plato de los que seguro nos gustan a todas… sus ingredientes son sencillos, haciéndolos más sabrosos con una explosiva vinagreta de mostaza exquisita. Jejeje, pero todavía, al menos a mi, me gusta por que todo lo vamos hacer a la vez. Vamos a utilizar el cestillo con los pimientos, el recipiente varoma con el pollo y la bandeja con los garbanzos…. y en 25 minutillos lo tienes todo listo. Personalmente me ha gustado mucho este plato enriquecido con la vinagreta de mostaza le da un sabor muy especial. Te explico la receta a ver que te parece. -
Curri de Garbanzos y Tofu
#veggie #tescomaSúper fácil, muy rico y muy completo. El tofu es un genial ingrediente para cocinar, una buena fuente de proteína y además contiene los ocho aminoácidos esenciales. Disfrutadla 😘
-
Tofu al chimichurri
#calendario2025. Navegando en el mundo del vegetarianismo y veganismo, me he encontrado con uno de los alimentos más proteicos que tenemos: el tofu. Si es natural , el sabor lo toma de todo aquello con que se macere. He probado a hacer un chimichurri a mi manera y el resultado me ha sorprendido para bien. Puede formar parte de una ensalada o acompañar, por ejemplo, a una ensaladilla rusa o una tortilla de patatas. Y, si en casa sólo comes tú (como es mi caso), puedes ponerlo en una bolsa de congelación y ya tienes para otras ocasiones.
-
-
-
-
Tofu al curry
Más recetas de tofu macerado para comer menos carnes y pescados durante las semanas, no es necesario poner agua pero para las niñas queríamos reducir un poco la fuerza del curry -
-
Tofu con Tomate
Si te gusta comer tofu o forma parte de tu dieta, cocinado de esta manera es un plato delicioso. Esta receta de tofu con tomate es exquisita y el resultado merece la pena, es ideal para cualquier época del año.
-
Tofu con zarangollo a mi manera
Esta receta va más dirigida a como hago yo el tofu. La receta del zarangollo (la guarnición que se ve en la foto) está publicada en mi anterior post.Es un plato riquísimo, recomiendo que lo probeis 😜#CookpadCocinaConAlexa
-
Tofu gratinado
Hay muchas maneras de cocinar el Tofu en Japón. Es una fusión de french-japanese.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (4)