Ensalada de burrata y rúcula, tartar de tomate y crujiente de jamón

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer una ensalada muy deliciosa! Pondremos la burrata sobre una cama de salmorejo, rodeada con un tartar de tomate y rellena con un crujiente de jamón! Rapidísima de hacer y con un resultado fantástico!

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Ingredientes

20’
  1. 1Burrata
  2. Rúcula (a gusto)
  3. 1tomate Adora o Cheroki (en mi caso he usado Adora)
  4. Salsa pesto (haya Genovese)
  5. 2 lonchasjamón finas
  6. Salmorejo (en mi caso embotellado)
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

20’
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Lo primero que vamos a hacer es cortar las lonchas de jamón en lascas muy finas. En una sartén ponemos 1 cucharada sopera de aceite, dejamos que se caliente a fuego moderado (de los 9 números que tengo voy a usar el número 8) cuando esté caliente ponemos el jamón

  3. 3

    Dejamos que se haga muy bien, tiene que estar crujiente y muy fritito, sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente, reservar

  4. 4

    Cogemos un plato y cubrimos la base de salmorejo (no pongan demasiado unas cinco cucharadas y lo extienden bien) dar un corte central a la burrata sin atravesarla, colocar la burrata en el centro del plato sobre el salmorejo

  5. 5

    Lavar el tomate, secarlo muy bien y cortarlo en dados, poner una cucharadita y media de salsa pesto y mezclar muy bien, con cuidado de no romper el tomate, ya tenemos nuestro tartar de tomate con salsa pesto.

  6. 6

    Alrededor de la burrata ponemos bien colocado tartar de tomate, encima del salmorejo ponemos rúcula a gusto

  7. 7

    En la abertura que hemos hecho en la burrata colocamos crujiente de jamón

  8. 8

    Nuestra ensalada no necesita sal, el salmorejo hace la función de aliño. Nuestra ensalada está terminada.

  9. 9

    Sencillamente deliciosa!

  10. 10

    El sabor del salmorejo con el tartar de tomate y el crujiente.... es una delicia para el paladar!

  11. 11

    Muy suave, con una mezcla de sabores muy intensos

  12. 12

    Una ensalada que repetirán sin duda alguna más de una vez!

  13. 13

    Lista para comer!

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javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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