Picantón al limón con sobrasada y aceitunas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El pollo picantón lo compro con frecuencia y lo guiso de muchas formas, unas veces entero y otras troceado. Hoy lo he cocinado entero con el zumo de medio limón, hierbas provenzales, sobrasada y aceitunas negras de Aragón y de guarnición patatas asadas.
Cuando éramos más jóvenes, nos comiamos uno entero cada uno, pero ahora con medio picantón tenemos suficiente. Por eso pongo de 1 a 2 comensales.

Picantón al limón con sobrasada y aceitunas

El pollo picantón lo compro con frecuencia y lo guiso de muchas formas, unas veces entero y otras troceado. Hoy lo he cocinado entero con el zumo de medio limón, hierbas provenzales, sobrasada y aceitunas negras de Aragón y de guarnición patatas asadas.
Cuando éramos más jóvenes, nos comiamos uno entero cada uno, pero ahora con medio picantón tenemos suficiente. Por eso pongo de 1 a 2 comensales.

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Ingredientes

60 minutos
1-2 comensales
  1. 1pollo picantón
  2. 1/2limón
  3. 2 cdas grandesde sobrasada
  4. Aceitunas negras
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y pimienta para moler
  7. Hierbas provenzales
  8. 2patatas
  9. Perejil

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Limpiar el picantón, rociar con el zumo de limón, por dentro y por fuera, untar con un poco de aceite. Salpimentar, espolvorear con hierbas provenzales, rellenar con las aceitunas y la sobrasada.

  2. 2

    Pelar las patatas y cortar a vuestro gusto, yo he cortado una en trozos y la otra la he cortado por la mitad y le he dejado la piel. Echarles un poco de aceite, sal, pimienta y perejil. La obertura no la he sellado, solo he puesto un trozo de patata.

  3. 3

    Introducir la fuente en el horno previamente calentado a 240 grados y hornear 40 minutos. Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al picantón y a las patatas y volver a hornear hasta que esté bien asado

  4. 4

    Una vez esté asado retirar del horno, si es para dos cortarlo por la mitad, acompañar de las patatas, las aceitunas y un poco de la salsa con sobrasada.

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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