วันนี้หน้าที่อาหารเย็นเป็นของเรา หุงข้าวกับรวนไก่ที่แม่หมักไว้ ปกติที่ตุรกีมีข้าวหุงเป็นร้อยแบบ แต่แบบที่กินปกติที่บ้านหรือร้านอาหารจะเป็นข้าวหุงเนย บางที่ใช้มาการีนแต่เราไม่ชอบกลิ่นอีกทั้งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ลูกเดือยเอามาจากไทยเราเลยเอามารวมกับข้าวที่หุงเพิ่มประโยชน์

เคล็ดการหุงข้าวญี่ปุ่น ให้อร่อยเหมือนต้นตำรับคนญี่ปุ่น

เริ่มเลยคือเลือกข้าวหอมมะลิ กข 43 ที่มีคาร์บต่ำกว่าข้าวหอมปกติประมาณ 12% แล้วใช้วิธีหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ซึ่งนิยมหุงในแบบโบราณ ก่อนที่จะมีหม้อหุงข้าวใช้กันแพร่หลายสาเหตุที่หุงแบบเช็ดน้ำแล้วคาร์บน่าจะต่ำลงไปอีกเพราะว่าเมื่อต้มข้าวจะมีคาร์บจากข้าวละลายปนออกมาอยู่ในน้ำข้าว ถ้าหุงหม้อหุงข้าวคาร์บที่ออกมาจะถูกดูดกลับไปในข้าว ข้าสุกก็น้ำแห้งพอดี แต่ในการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ถึงจุดที่ข้าวเริ่มสุก (เมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีขาว ตัวเมล็ดบวมเล็กน้อย) จะเทน้ำข้าวออกมาซึ่งคาร์บจะออกมาด้วย แล้วดงข้าวต่อให้น้ำแห้ง ข้าวจะสุกพอดี แต่เราก็ไม่รู้แน่ๆ ว่าคาร์บจะลดลงไปอีกเท่าไรแน่ แต่ก็มีทริกเล็กๆ ที่อ่านเจอว่าข้าวที่หุงออกมาแข็งหน่อยคาร์บจะต่ำกว่าข้าวที่หุงออกมาแบบนิ่มๆทดลองหุงครั้งแรกข้าวแฉะ เพราะเทน้ำข้าวออกตอนเมล็ดข้าวบานแล้ว ครั้งที่สองหุงออกมาพอดีเลย เทน้ำออกตอนที่เมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้าวบานออกแค่เล็กน้อย(ลองดูรูป) ต้องลองทดลองดูครับ สำหรบคนที่ทานโลคาร์บที่ทานข้าวด้วยน่าจะลองหุงข้าวแบบเช็ดน้ำทานดู#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

วันนี้จะมาสาธิตการหุงข้าวญี่ปุ่นให้หอมนุ่มอร่อยมาฝากทุกคนกันค่ะHow to cook Japanese rice to be soft and delicious.

/(>_<)\ แนวคิดการทำอาหารนี้ เพราะต้องการ นำผลกล้วย ที่แม่ได้ปลูกไว้ที่บริเวณบ้าน ในช่วงขึ้นบ้านใหมก่อนหน้านั้น มันให้ผลผลิตมาก 😂 เกินบรรยาย 555 จึงทดลอง นำกล้วยน้ำหว้าหั่นสุก มาทำการหุงต้มร่วมกับการหุงข้าว และผสานกับธัญพืชชนิดอื่น เช่น ถั่วลันเตา เป็นต้น. ดังนั้นอาหารนี้ จึงเหมาะต่อคนทำงาน เพราะให้คุณค่าทางอาหาร ทั้งด้านคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูง และโปรตีนด้วย จึงเหมาะเป็นอาหารเช้า มื้อที่สำคัญ ที่สามารถนำข้าวหุงเจไปทาน ร่วมกับอาหารสุขภาพอื่นๆ ได้ตามความเหมาะสม..

ทำข้าวมันไก่ง่ายๆ ไม่ต้องเปิดเตาแก๊ส🤣 ปล.ไม่มีน้ำซุปเนื่องจากเอามันไก่ไปหุงกับข้าวแล้ว

เวลาขี้เกียจหุงข้าวไมโครเวฟทำได้ทุกอย่างจริงๆมีมันเครื่องเดียวเสกได้ทุกอย่าง

ตอนนี้เลิกใช้หม้อหุงข้าวมาสักพักชินกับการหุงหม้อปกติมากกว่าจากการที่อยู่ตุรกี วันนี้หุงข้าวสองหม้อ หม้อเราไม่ใส่เนยเกลือ หม้อพ่อบ้านต้องข้าวมันเท่านั้น

ที่ตุรกีไม่มีหม้อหุงข้าว ไม่ได้กินข้าวแบบบ้านเราที่นี่หุงข้าวมีเป็นร้อยแบบ เราเคยถามหาหม้อหุงข้าวทุกคนหัวเราะใส่ บอกไม่รู้จัก เราเคยเห็นมีขายแต่มันดูกากมากเมื่อเทียบกับราคา เราเลยทดลองมาเรื่อยๆ ตอนเด็กๆทุกคนคงเคยเข้าค่ายลูกเสือ มันต้องหุงข้าวแบบไม่เช็ดน้ำ นั้นแหละเนตนารีอย่างเรามาต่างแดน เราทำได้ ไม่ทำก็ไม่มีข้าวกิน จะให้มากินขนมปังนะหรอ บ๊ายบาย ที่นี่มีข้าวไทยมาขายแต่หาซื้อยากและราคาสูง ข้าวหอมมะลิแพงสุดละในบรรดาข้าวที่นี่ วันนี้หาไม่ได้ ได้ข้าวตุรกีมามีลักษณะคล้ายข้าวเสาไห้

ตอนแรกว่าจะทำพาสต้าโบโลเนส แต่สามีไม่อยากกินพาสต้านางไม่ชอบพาสต้า เลยเอาเมนูพรุ่งนี้มาทำวันนี้แทน ส่วนพรุ่งนี้ค่อยเคลียว่าจะทำไรกิน สูตรหุงข้าวคือที่นี้เค้าไม่นิยมใช้หม้อหุงข้าว คือไม่ใช้ดีกว่า เราหุงแบบไม่เช็ดน้ำ เหมือนหุงหม้อปกติเลย แต่ว่าต้องกะไฟและเวลาปิดไฟให้เปะๆเท่านั้นเอง

เนื่องจากขี้เกียจล้างหม้อเพราะเนื่องจากแม่เพิ่งเอาไปแช่ เราทานข้าวไม่เหมือนที่บ้าน เราหุงแยกหรือซื้อมาแล้วฟรีสไว้จะทานค่อยเวฟเอา เราลองหาวิธีที่เร็วเพราะเราง่วงนอนมาก

ชอบทานเนื้ออกแต่กลัวไขมันจากไก่จะไม่พอเลยใช้น้ำนึ่งน่องไก่มาหุงข้าวส่วนไก่ที่นึ่งได้เอาไปทำไก่ทอดเป็นอีกเมนูส่วนผักชี เราจะนำรากไปใช้ในส่วนของต้มฟักมะนาวดองได้ด้วย