Pastel de calabaza y soja
Paso a paso
- 1
Colocamos a hervir la calabaza cortada en finas rodajas. Si lo hacen al horno es mucho mejor
- 2
Picamos las verduras y llevamos a rehogar. Una vez que la cebolla esté transparente agregamos la soja que previamente la teníamos en remojo con agua mezclamos y cocinamos por 10 minutos
- 3
Una vez pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego y dejamos reposar
- 4
Una vez que este blanda la calabaza la hacemos puré, como la hice hervido porque no tenía tiempo de hacerlo al horno, me quedo un poco aguado así que agregue al puré una taza de ojuelas de avena.
- 5
Pelamos los huevos que pusimos a hervir previamente y cortamos en rodajas.
- 6
En una fuente apta para horno colocamos la mitad del puré esparcimos bien por toda la base luego agregamos la mitad de la preparación de soja agregamos los huevos y queso, lo cubrimos nuevamente con el resto del puré. Le colocamos queso cremoso y queso rallado y enviamos al horno hasta gratinar
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