Ζύμη για όλα τα γούστα

Η πίτσα είναι το αγαπημένο μας για βράδυ, αρκετό καιρό έψαχνα να βρω την τέλεια τραγανή & λεπτή ζύμη πίτσας γιατί έτσι μας αρέσει & όχι ψωμένια. Αφού δοκίμασα πολλές συνταγές και άλλες τόσες παραλλαγές, κατέληξα οτι το απλό είναι και το πιο νόστιμο. Με τα πολλά, μια μέρα που είχα κέφια και μεράκι για δημιουργία έκανα τα παρακατω συνταγη, εύχομαι να σας τρελάνει οσο τρελαίνει εμάς, φίλους μας & συγγενείς!!! #ΒάλεΈναΧεράκι #ζύμη #πίτσα

Αφράτη ζύμη για πίτσα με γιαούρτι. Αυτή η ποσότητα είναι για ταψί διαμέτρου 40 εκατοστών.Λίγα μυστικά ακόμαΕαν η ζύμη μας είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε και λίγο χλιαρό νερό.ΣημείωσηΗ πίτσα που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι απλά για δείγμα και δεν είναι η πίτσα που αναλογεί στα υλικά που αναγράφονται. Για να φτιάξετε αυτή την πίτσα χρειάζεστε την τατραπλάσια ποσότητα από τα υλικά που αναγράφονται.

Τη συνταγή αυτή την έφερε μια μέρα σπίτι η μαμά μου από μια συνάδελφό της. Τη δοκιμάσαμε και μας άρεσε πάρα πολύ. Είναι κατάλληλη για πίτσα και για τυροπιτάκια. Είναι μια ζύμη που "τρίβεται"....εγώ την φτιάχνω κατά κύριο λόγο σαν βάση για σπιτική πίτσα!

Η δοσολογία ειναι για να φτιάξετε 2 αρκετά μεγάλα καρβέλια. Το μόνο που πρέπει να ξέρετε είναι ότι το ψωμί θέλει μια προεργασία για τη ζύμη που πρέπει να την κάνετε την προηγούμενη μέρα και να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο να φουσκώσει.Πως φτιάχνουμε το ψωμί μας; Πολύ εύκολα.

Ήταν 10:00 το βράδυ όταν ανακάλυψα ότι δεν έχουμε ψωμί. Ούτε χρόνο είχα, ούτε δύναμη για ζύμωμα. Θυμήθηκα αυτή την συνταγή που την έχει φτιάξει όλη η Ελλάδα εκτός από μένα. Σε 10' η ζύμη ήταν έτοιμη και την επόμενη μέρα το ψωμί έγινε από τα πιο ωραία που υπάρχουν!!!

Μην σας τρομάζει το τυρί της φωτογραφίας, είναι βίγκαν γιατί ο γιος μου είναι αλλεργικός στα γαλακτοκομικά. 😆 Την συνταγή την βρήκα στο Ίντερνετ και την δοκίμασα και είναι τρομακτικά εύκολη χωρίς να χάνει σε ποιότητα. Ο γιος μου ξετρελάθηκε και είναι δύσκολος στο φαγητό. #2020

Κάντε τη μέρα σας ακόμα πιο γλυκιά με απλά πράγματα! 😉

Υπαρχουν πολλές συνταγές για τυροπιτάκια Κούρου. Αυτή που διάλεξα να σας γράψω την έφτιαξα προχθές και μου άρεσε. Άλλη μέρα θα σας γράψω και άλλη συνταγή για ζύμη Κούρου.Με την ίδια ζύμη έφτιαξα με κιμά που μου περίσσεψε και κιμαδόπιτες όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες. #αλεύρι

Αυτό είναι το πρωινό μας τις Κυριακές που δεν έχουμε υποχρεώσεις και δραστηριότητες. Τα παιδιά προτιμούν φυσικά τη γλυκιά έκδοση, εμείς την αλμυρή! Η βασική συνταγή είναι της Μπαρμπαριγου απλά αντί για βούτυρο εγώ χρησιμοποιώ μαργαρινη. #teamtrees #onerecipeonetree

Ωτία, ενα διαφορετικό σχέδιο. Το σχέδιο το βρήκα στο ίντερνετ .Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την πήρα απο την κουμπάρα μου και το σχέδιο το πήρα από το ιντερνετ, το είδα και μου άρεσε και σας το παρουσιάζω.

Ένα ζυμάρι που θα σας πετύχει πάντα. Ωραία ιδέα για παιδικά πάρτυ, μπουφέ...... μπορώ να πω πολλά για αυτό το ζυμάρι, μου έλυσε τα χέρια, είναι το πιο ωραίο ζυμάρι που έχω κάνει ποτέ μου, για αρχή να πω πως δεν χρειάζεται ζεστό μέρος για να φουσκώσει, χρειάζεται μόνο ψυγείο και λίγο από το χρόνο σας για την ακρίβεια δυο ώρες και είναι έτοιμο για να κάνετε ότι επιθυμείτε, πίτσα, διαφορά πιτάκια, πίτες για σουβλάκια και πολλά άλλα.... το ζυμάρι αντέχει στο ψυγείο για 10-14 ημέρες και στην κατάψυξη 1 μήνα. Μπορούμε να τα ετοιμασουμε, να τα βάλουμε στο καταψύκτη, και όταν θελήσουμε απλά τα βγάζουμε και τα ψήνουμε. Δοκιμάστε το σε όλες τις εκδοχές και δεν θα το μετανιώσετε🥐🥖🍕🌭🌮🌯🥙🥚

Πατώντας στη συνταγή "Γρήγορο Ψωμί Ολικής Άλεσης" που είχα δημοσιεύσει παλαιότερα, έφτιαξα λευκό ψωμάκι τύπου brioche, νόστιμο και γρήγορο που κόβεται τέλεια, ιδανικό για τοστ και σάντουιτς αλλά και για βουτιές στη σαλάτα.

Καθαρά Δευτέρα σήμερα, και τι πιο επίκαιρο από μια σπιτική λαγάνα.Σχετικά απλή συνταγή με συνηθισμένα υλικά που όλες έχουμε σπίτι μας.Απλά όπως όλα τα ψωμοειδή θέλουν χρόνο ξεκούρασης για να δουλέψει η μαγιά και να φουσκώσουν λίγο.Εγώ την έφτιαξα τη ζύμη το βράδυ και την άφησα στο ψυγείο, οπότε το πρωί την έβαλα στο φούρνο και ήταν έτοιμη 😊Καλή σαρακοστή ✨ #νηστίσιμα

Focaccia είναι Ιταλικό κλασικό ψωμί. Δοκίμασα αυτή την συνταγή και σας την παρουσιάζω. #2020 , #Τετάρτη .

Η συνταγή αφορά το περίβλημα, δηλαδή τη ζύμη την οποία θα γεμίσετε με τη δική σας γέμιση για να φτιάξετε έπειτα τα δικά σας spring rolls!Λίγα μυστικά ακόμαΕυχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Σήμερα το πρωί σηκώθηκα και ήθελα να μπω στην κουζίνα! Έβγαλα ότι υλικά είχα στα ντουλάπια και στο ψυγείο καιιιιι έφτιαξα μπισκότα ❤️!!!!

Ζυμη πολυ ευκολη την κανει η γιαγια μου !! Ετσι εμαθα και εγω και την χρησιμοποιω !!! #χρυσόπιρούνι

Εύκολα και γρήγορα τα φτιάχνω αρκετά συχνά!!! Ειδικά με αυτή την ζέστη να μην την βγάζουμε όλη μέρα στην κουζίνα!!!Σηκώθηκα το πρωί και είδα το μήνυμα με το challenge και τα έφτιαξα με ότι είχα στο ψυγείο και το ντουλάπι μου... λίγα υλικά που όλοι έχουμε#muffins#ότιέχω

Θέλαμε να φτιάξουμε χοτ ντογκς έξτρα σπέσιαλ σε στυλ βρώμικο, ζώντας όμως στο εξωτερικό, μας είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρούμε καλό ψωμάκι για αυτή τη χρήση οπότε και μπήκα στη κουζίνα και έφτιαξα τα δικά μου ψωμάκια!!Βγήκαν παραπάνω από φανταστικά, αφράτα και ακριβώς όπως τα θέλαμε οπότε και μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας 🤩Γέμισα με χωριάτικο λουκάνικο, τραγανό μπέικον, τυρί, καραμελωμένο κρεμμύδι, κέτσαπ και μουστάρδα... σπιτικό βρώμικο 😁🤪Πάμε να τα φτιάξουμε!!!ΥΓ:Χρησιμοποιούνται όπως θέλουμε και γεμιζονται με ότι σκεφτούμε, από μπιφτέκι, λουκάνικο, ζαμπόν τυρί, σαλάτες κτλ μέχρι πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, βούτυρο και μέλι κτλ.Εγώ στη συνταγή έβαλα συνδυασμό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και για κέικ, επίσης δεν είχα φρέσκο γάλα και έβαλα συμπυκνωμένο το οποίο απλά αραιωσα 50-50 με ζεστό νερό.

Το έφτιαξα μια φορά και από τότε δεν μπορώ να το αποχωριστώ με ΤΙ ΠΟ ΤΑ 🫶🏼Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ψωμί brioche

Αυτή η ζύμη δεν αποτυγχάνει ποτέ.Πανευκολη και γευστική.

Την φτιάξαμε με την αδερφή μου την Αγγελική για τα γενέθλια του μπαμπά που ήταν χθες.🍕😀•Η συνταγή για τη ζύμη από το oikalyteres-syntages.gr .Η προσθήκη του γάλακτος ήταν δική μας.💠Η ρίγανη είναι φυτό της Μεσογείου και της Κεντρικής Ασίας.🌺Ανθίζει από Ιούνιο κυρίως μέχρι Αύγουστο αναλόγως της περιοχής.🌻Μερικές φορές ονομάζεται άγρια μαντζουράνα.🌼Τα φυτά φτάνουν γενικά σε ύψος που κυμαίνεται μεταξύ 30 και 80 cm.🪷Είναι γνωστό και αναγνωρισμένο φυτό από τους λαούς της Αρχαιότητας για την έντονη γεύση του και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.💮Η ρίγανη βρίσκεται στην πορτογαλική , ελληνική και ιταλική κουζίνα.🏵️Η ρίγανη είναι πολύ δημοφιλής στις σάλτσες ντομάτας και ταιριάζει πολύ με βασιλικό , θυμάρι και.λπ.❇️Η ρίγανη είναι επίσης ένα καλό απωθητικό για τα μυρμήγκια:απλώς πασπαλίστε τη σε μέρη που συχνάζουν και θυμηθείτε να την αντικαθιστάτε συχνά για να τα κρατάτε μακριά.🌸Είναι γνωστές περιπτώσεις που στην Τουρκία αραιώνουν ρίγανη σε σκόνη με σουμάκ για να μειώσουν το κόστος της και στη Γαλλία οι εμπορικές εταιρείες αρωμάτων ανταγωνίζονται στην τιμή, αραιώνοντάς την περαιτέρω, με φύλλα ελιάς.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Σνακ

Η ζύμη για την πρώτη (ever) πιο γνωστή και αυθεντική πίτσα Neapolitan (Ναπολιτεν) δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένα μείγμα αλευριού και νερού με την ανάλογη δόση μαγιάς. Τα μυστικά όμως για να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα με αυτό μιας καλής Ιταλικής πιτσαρίας θα τα ανακαλύψετε στη συνέχεια.Λίγα μυστικά ακόμαΌπως έγραψα στη περιγραφή της συνταγής, τα μυστικά είναι που κάνουν την διαφορά και οδηγούν σε αποτέλεσμα εφάμιλλο μιας επαγγελματικής πιτσαρίας.1. Όπως ίσως θα διαπιστώσετε, η συγκεκριμένη ζύμη είναι πολύ υγρή. Έτσι πρέπει να είναι. ΜΗΝ προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε με τα χέρια. Φροντίστε απλά τα υλικά να αναμιχθούν καλά. Το "ζύμωμα" και την δημιουργία καλής γλουτένης θα τα αναλάβει ο χρόνος που θα αφήσετε για να ωριμάσει η ζύμη. Χειριστείτε τη ζύμη με καλά αλευρωμένα ή λαδωμένα χέρια.2. Το αλεύρι θα πρέπει να είναι καλά αλεσμένο (σαν πούδρα) και με μεγάλα ποσοστά πρωτεϊνών. Αυτό ακριβώς τα χαρακτηριστικά διαθέτει το Ιταλικό αλεύρι τύπου "00" το οποίο χρησιμοποιούν όλες οι καλές πιτσαρίες ανά τον κόσμο. Εναλλακτικά το κίτρινο αλεύρι σίτου για ψωμί ή και ένα καλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα δώσουν ικανοποιητικά αποτελέσματα.3. Η ζύμη της πίτσας απαιτεί μεγάλο χρόνο ωρίμανσης για να αποδώσει τη γεύση και την υφή που όλοι μας έχουμε δοκιμάσει σε κάποια καλή πιτσαρία. Συνεπώς αν το Σαββατοκύριακο θέλετε να απολαύσετε την σπιτική σας πίτσα, ξεκινήστε το ζυμάρι από το βράδυ της Τετάρτης και αφήστε το να ωριμάζει στο ψυγείο.4. Αλευρώστε καλά τον πάγκο και τα χέρια σας. Εναλλακτικά, λαδώστε τα χέρια σας. Πιέστε την μπάλα ζύμης δημιουργώντας αρχικά το στρογγυλό σχήμα και στη συνέχεια με τα δάκτυλα σας πιέστε περιμετρικά περιστρέφοντας συνεχώς το ζυμάρι για να το ανοίξετε. Ξεκινήστε ωθώντας την περιφέρεια προς τα έξω και στη συνέχεια κάνοντας το ίδιο από το κέντρο μέχρι το μέγεθος της πίτσας να είναι το επιθυμητό (το πάχος να μη ξεπερνά στη χειρότερη περίπτωση το 1 εκατοστό. Περιμετρικά μπορεί να είναι και παραπάνω).5. Μια παραλλαγή για το άνοιγμα είναι να στρώσετε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο σας (με τέτοιες διαστάσεις που να μπορεί να τοποθετηθεί στην σχάρα του φούρνου σας) και να το αλείψετε με λάδι. Πάνω σε αυτό ανοίχτε την πίτσα σας και αφού τελειώσετε μεταφερτέ τραβώντας το χαρτί πάνω στη (αφαιρούμενη) σχάρα του φούρνου. Γεμίστε με υλικά τοποθετήστε τη σχάρα στον φούρνο σας και ψήστε.6. Η Θερμοκρασία του φούρνου είναι ίσως ο πιο καταλυτικός παράγοντας επιτυχίας. Στον επαγγελματικό φούρνο μιας πιτσαρίας ο ιδανικός χρόνος ψησίματος δεν ξεπερνά τα 3 λεπτά. Έτσι έχουμε μια ζύμη τραγανή, αφράτη και ελαστική με τα υλικά να είναι ελαφριά μαγειρεμένα όπως ακριβώς πρέπει. Δυστυχώς οι οικιακοί φούρνοι δεν μπορούν να πετύχουν θερμοκρασίες της τάξης των 600 και παραπάνω βαθμών Κελσίου που απαιτούνται για κάτι τέτοιο. Τι κάνουμε λοιπόν; Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στην ανώτατη θερμοκρασία που επιτρέπει ο κατασκευαστής με αντιστάσεις πάνω κάτω. Ψήνουμε την πίτσα μας πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει στη σχάρα του φούρνου μας (δείτε την φωτογραφία). Αν χρησιμοποιήσουμε ταψί, να έχει πάντα μαύρο χρώμα (το μαύρο "απορροφά" θερμότητα) και για καλύτερο αποτέλεσμα ξεκινάμε τα πρώτα 5 λεπτά από το χαμηλό ράφι και για τα επόμενα 5 λεπτά στο πιο ψηλό ράφι. Καλές λύσεις επίσης αποτελούν η πέτρα φούρνου ή ο ειδικός διάτρητος δίσκος για πίτσες.7. Τέλος, το γέμισμα της πίτσας με ό'τι υλικό διαθέτει η κουζίνα μας δεν πρέπει να αποτελεί αυτοσκοπό. Η καλή πίτσα δεν γεμίζεται με πάνω από 3-4 υλικά. Φροντίστε οι γεύσεις να συμπληρώνουν η μία την άλλη. Μια σπιτική σάλτσα τομάτας με αλεσμένη τομάτα, βασιλικό, σκόρδο, ρίγανη και λίγο μέλι, αποτελεί την γευστική πεμπτουσία. Ελπίζω να μη σας κουράζω με τις μακροσκελείς περιγραφές αλλά προσπαθώ να μεταλαμπαδεύσω όσα έχω μάθει διαβάζοντας και δοκιμάζοντας τεχνικές και συνταγές στην κουζίνα μου. Αν το αποτέλεσμα είναι καλό πρέπει να εξηγήσω και το πως κατέληξε να είναι τέτοιο ώστε όποιος προσπαθήσει να αποζημιωθεί για τον κόπο και τον χρόνο που θα αφιερώσει.

Το συγκεκριμένο ψωμί είναι κατάλληλο για να ξεκινήσετε τη μέρα σας γιατί έχει αρκετούς ξηρούς καρπούς οι οποίοι δίνουν ενέργεια στο οργανισμό σας για να ξεκινήσετε τη μέρα του. #ψωμιτουτοστπολυσπορο #ψωμιτουτοστ #συνταγεςκαισυμβουλεςτηςαννας #ψωμί

Εδώ και 7-8 χρόνια που κάνω πίτσες, δοκίμασα άπειρες συνταγές. Καμία όμως δεν άγγιζε την τελειότητα. Σήμερα είπα απλά να πρωτοτυπήσω και να συνδιάσω. Δοκιμάστε τη.

Το cookpad πραγματικά με έχει κάνει μαγείρισσα με τα όλα της!! Αυτή τη συνταγή της ζύμης την βρήκα από εδώ απλά εγώ έβαλα φέτα που μ'αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός εσείς μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει.Υ.Γ. τα τυρακια που βγήκαν στα πλάγια μη σας πειράζει αλλά εγώ δεν τα τυλιξα με μπόλικη ζύμη σε εκεινα τα σημεια ωστε να παραμείνουν μέσα.

#πικνικ#ποδιά2025Αυτή είναι η βασική συνταγή για πολλά πράγματα.Στην συνέχεια θα ανεβάσω πιο συγκεκριμένες συνταγές που μπορούν να γίνουν μ'αυτην την ζύμη.Ή ζύμη θέλει ελάχιστο χρόνο παρασκευής, χρειάζεται, όμως, πολύ χρόνο για να ωριμάσει.Αυτό σας ανταμείβει με πιο πλούσιο άρωμα και γεύση.Στο χρόνο παρασκευής δεν υπολογίζω τον χρόνο ωρίμανσης της ζύμης.

Σήμερα έφτιαξα ένα πολύ ωραίο και εύκολο ζυμάρι το οποίο χρησιμοποιείται παντού και με όλα, έγινε αφρός!Γεμίστε το με ότι υλικά θέλετε, κάντε το ψωμάκια, πιτσάκια, πιτάκια αλμυρά ή γλυκά και πιστέψτε με θα γλείφετε και τα δάχτυλα σας!!! 😀Είναι μια κλασική συνταγή για αφράτη ζύμη που βρίσκουμε παντού online απλά έφερα τα υλικά πιο κοντά στα μέτρα μας.Πάμε να το φτιάξουμε!!

Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε μια φίλη μου κι από τότε που τη δοκίμασα και πήρα τα εύσημα από την οικογένεια και τους φίλους μας δεν έχω φτιάξει άλλη! Γίνεται τραγανή και λίγο ψωμένια... Για εμάς ο τέλειος συνδυασμός!

Μια ζύμη με απλά υλικα που εγγυάται θεικές απολαύσεις!!!