Pollo con castañas al estilo Mari
#👉🌰👐🐱 Cocinar para mí, es recordar e imaginar. Este plato, tiene ambos componentes, recordar la cocina tradicional de mi tierra e imaginar el sabor de los ingredientes cuya combinación me resulta agradable. Todo esto, sumado a que tenía guardadas unas cuantas castañas y a que recordaba que mi mamá utilizaba el tomillo o el estragón para aliñar carnes blancas, llevó a concluir la preparación del plato que presento... alguien pregunta por su sabor?.... sólo diré que sacó 👏👏👏 bon apetit! #elrefranero
Pollo con castañas al estilo Mari
#👉🌰👐🐱 Cocinar para mí, es recordar e imaginar. Este plato, tiene ambos componentes, recordar la cocina tradicional de mi tierra e imaginar el sabor de los ingredientes cuya combinación me resulta agradable. Todo esto, sumado a que tenía guardadas unas cuantas castañas y a que recordaba que mi mamá utilizaba el tomillo o el estragón para aliñar carnes blancas, llevó a concluir la preparación del plato que presento... alguien pregunta por su sabor?.... sólo diré que sacó 👏👏👏 bon apetit! #elrefranero
Paso a paso
- 1
Preparar y alistar los ingredientes señalados. Calentar el aceite y sofreír la cebolla. Cuando la cebolla esté blandita, incorporar los pimentones, mezclar y continuar sufriendo a fuego medio unos 3 minutos.
- 2
Añadir la salsa de tomates, mezclar. Incorporar las presas de pollo, los concentrados de pollo desmenuzados o la sal (una de las dos opciones), mezclar y continuar sufriendo unos minutos para que los ingredientes se integren. Añadir las castañas, mezclar. Agregar el vino y las hojas de laurel, sacudir suavemente la olla y dejar que el líquido suelte el hervor.
- 3
Una vez que haya comenzado a hervir, cubrir las presas de pollo con el caldo (o agua), Tapar la olla y cocinar hasta completar la cocción de la carne. Terminada la cocción del pollo, retirar las presas y reservar. Sacar un poco del líquido de la salsa y una vez tibio, disolver la harina en él y agregarlo al caldo mezclando hasta que esté rompa el hervor y espese un poco. Cocer un par de minutos.
- 4
Devolver la carne a la olla, remover suavemente, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Emplatar las presas sobre la salsa y acompañar con lo que más agrade.
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