છોલે બનાવવા માટે એક વાસણમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરી તેમાં લવિંગ,તજ અને જીરું નાખો અને ખીલે એટલે તેમાં હિંગ નાખી ડુંગળી,લસણ,આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી સાંતળો.

હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર,હળદર,ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી ટામેટાં નાખી મિક્સ કરી ઢાંકીને થોડી વાર કૂક કરો.

ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા ચણા અને તેેનુ પાણી નાંખી મિક્સ કરી ઢાંકીને ગે્વી થોડી ઘટ્ટ થાય એટલું કૂક કરો. તૈયાર છે છોલે.

ટિક્કી બનાવવા માટે બટાકા ને ક્શ કરી તેમાં મીઠું,કોથમીર,ગરમ મસાલો,ચાટ મસાલો,વાટેલા આદુ મરચા નાખી મિક્સ કરી ટિક્કી વાળી લો. ટિક્કી ને આરાલોટમા રગદોળી લો.

હવે એક તવાને ગરમ કરી તેમાં તેલ મૂકી થોડી થોડી ટિક્કી મૂકી ટિક્કી ને બન્ને બાજુ ધીમે તાપે ગોલ્ડન રંગની શેકી લો. તૈયાર છે ટિક્કી.

છોલે ટિકકી ચાટ ને સર્વ કરવા માટે એક પ્લેટમાં થોડા છોલે લો તેમાં બધી ચટણી, ડુંગળી નાખી ઉપર બે ટિક્કી મૂકી તેના પર બધી ચટણી, ડુંગળી,સેવ,ટામેટાં,કોથમીર નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

તૈયાર છે છોલે ટિક્કી.