Alcachofas con jamón y salsa de queso manchego
#WeekendTour
#cocinandoConQuesoDeEspaña
El reto que nos proponen este fin de semana, me viene como anillo al dedo.
Me considero amante del queso, sea del tipo que sea, así que no ha sido tarea difícil pensar qué cocinar, ya que podemos hacer cualquier receta que lleve queso de nuestro país.
Abro la nevera, echo un vistazo a lo que hay, y enseguida se me ocurre algo rico que cocinar que lleve este ingrediente, y que nunca falta en mi casa.
Hace días compré alcachofas (no compro nunca porque no es una verdura que utilizo en mis comidas), pero ese día lo hice, y ahí estaban esperando la ocasión, y las cocinaba ya, o se echaban a perder.... así que aprovecho doble reto.
#porunmundomejor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner una cacerola con agua, el limón y las 2 cucharadas de sal a calentar.
- 2
Limpiar las alcachofas, dejando únicamente el corazón. Partir por la mitad, y echar a la cacerola cuando el agua empiece a hervir, dejando aproximadamente media hora, o hasta que veamos que empiezan a ponerse tiernas.
Colar el caldo guardándolo para aprovechar en otra receta, y poner las alcachofas en papel absorbente, dejándolas enfriar y escurrir. - 3
En una sartén con suficiente aceite, freír por ambas caras durante unos minutos, hasta que cojan un poco de color dorado. Retirar y dejar en papel absorbente.
- 4
Freír los aros de cebolla, y poner también en papel absorbente.
- 5
Colocar el jamón entre dos trozos de papel de cocina. Poner en el microondas a máxima potencia (1000 W) sólo 40 segundos, para que no quede demasiado seco. Cortar a trocitos.
- 6
Mezclar en un cazo la nata, el queso rallado, y el perejil, y poner al fuego sin dejar de mover, hasta que esté bien caliente.
- 7
Poner las alcachofas en el plato y echar por encima una pizca de sal, añadir los aros de cebolla, el jamón, y echar por encima la salsa.
- 8
Bon profit !!!
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