Rollitos de espárragos con jamón y salsa de queso

Para la salsa pondremos en un cazo a fuego medio la nata, las dos cucharadas de queso de untar, las dos cucharadas de queso rallado una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Iremos removiendo hasta que el queso quede fundido y la salsa espese un poco. Dejamos que temple

En las lonchas de jamón pondremos uno o dos espárragos dependiendo de lo grandes que sean las lonchas o gordos que sean los espárragos, y untaremos los espárragos con una cucharada de mayonesa

Enrollamos las lonchas en los espárragos y los ponemos en una fuente

Picamos la lechuga, el cebollino y cortamos los cherry por la mitad y lo reservamos

Finalmente le añadimos la lechuga picada por alrededor de la fuente y echamos la salsa de queso por encima del jamón. Si al dejarla enfriar se ha espesado mucho echamos un par de cucharadas del caldo de los espárragos y removemos hasta que se integre. Ponemos los cherry por encima y espolvoreamos con el cebollino

Meter en la nevera un rato y servir frío