Osobuco al vino tinto con puré de papas

Maria Jose Forti
Maria Jose Forti @majoforti

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Ingredientes

3 horas
3 raciones
  1. 4bifes de osobuco gruesos
  2. 2cebollas
  3. 2puerros
  4. 2zanahorias
  5. Vino tinto
  6. 3papas, leche y manteca para el puré que acompaña
  7. Harina para sellar la carne
  8. Caldo
  9. 3ajos

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Sellar con aceite de oliva la carne y atarla previamente para que no se deforme

  2. 2

    Reservar la carne y en la misma olla sellar las verduras cortadas

  3. 3

    Preparar un caldo y mantenerlo caliente

  4. 4

    Agregar la carne a las verduras, salpimentar, agregar condimento para pizza, laurel y pimentón. Bastante caldo y media botella de vino

  5. 5

    Dejar cocinando a fuego lento por 3 horas tapado no totalmente. Se va a ir cocinado. Si queda muy líquido se puede agregar una cucharadita de maicena. Hacer el puré antes de servir.

  6. 6

    A disfrutar!

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