Lasaña de calabacín con restos

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

A veces si paso demasiado tiempo por la cocina me da por experimentar. Puede ser un acierto o una hecatombe.
Esta es una buena idea ya que consiste en recuperar restos de arroz a la cubana y conseguir un plato 👌🏿

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1/2calabacín
  2. Queso semicurado Sierra de Albarracín
  3. Para la salsa de arroz:
  4. 1 vasoarroz
  5. 2 vasos de aguaagua
  6. 1/2aguacate
  7. 1/2cebolla tierna
  8. Leche
  9. Para la salsa de tomate:
  10. 4tomates maduros
  11. 1cebolla tierna
  12. 1ajo
  13. Albahaca

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Primero hervimos el arroz en una olla juntando el arroz, el doble de volumen de agua y un puñado de sal. Hervir 10 minutos tapado y 5 destapado

    Foto del paso 1 de la receta: Lasaña de calabacín con restos Foto del paso 1 de la receta: Lasaña de calabacín con restos
  2. 2

    Para la salsa de tomate ponemos a pochar la cebolla picadita durante 5 minutos, añadimos el ajo laminado y pochamos otros 5 minutos y, por último, añadimos los tomates troceados y sofreímos otros 10 minutos. Añadir sal y una cucharada de azúcar y cocinar 5 minutos más. Pasar por la batidora y listo

    Foto del paso 2 de la receta: Lasaña de calabacín con restos
  3. 3

    Todo esto lo hice para un arroz a la cubana. Ahora viene el aprovechamiento

  4. 4

    Meter el arroz en el vaso de la batidora junto con el aguacate y la cebolla troceados. Mojar con leche sin llegar a hundir del todo. Añadir sal y batir. Debe quedar como una mahonesa

    Foto del paso 4 de la receta: Lasaña de calabacín con restos Foto del paso 4 de la receta: Lasaña de calabacín con restos
  5. 5

    Cortar con una mandolina el calabacín o finito con un cuchillo

    Foto del paso 5 de la receta: Lasaña de calabacín con restos
  6. 6

    Poner en la base de una fuente de horno la salsa de arroz, encima una capa de calabacín, otra de salsa de tomate y por encima otra de queso rallado. Vamos combinando capas acabando con queso rallado

    Foto del paso 6 de la receta: Lasaña de calabacín con restos Foto del paso 6 de la receta: Lasaña de calabacín con restos Foto del paso 6 de la receta: Lasaña de calabacín con restos
  7. 7

    Hornear 20 minutos tapado con papel de aluminio, destapar y hornear otros 5 minutos para gratinar la capa superior

  8. 8

    Dejar enfriar y disfrutar. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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